白菜杏鮑菇雞蛋餡水餃的做法,白菜杏鮑菇雞蛋餡水餃怎麼做
“俗話說好吃不如餃子,東北人最愛吃餃子,我家常吃,幾乎每週都要吃一次水餃,今天吃的是白菜餡水餃。其實包餃子最省事,各種食材搭配在一起,各種滋味的融合,真是百吃不厭。而且飯菜一鍋出,自家吃餃子就很少再炒菜了,是不是比炒菜還省事。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
白菜杏鮑菇雞蛋餡水餃的做法步驟
1、高筋粉加入適量的水和成麪糰,蓋上保鮮膜餳着。
2、準備餡料:大白菜在淡鹽水中浸泡10分鐘,反覆沖洗乾淨,杏鮑菇洗淨。
3、大白菜切碎,撒些鹽,醃製5分鐘左右。
4、炒鍋加入適量的油,油略多一些,拌餡時可以不再加油了,雞蛋打散,油開下入雞蛋,迅速用筷子攪拌,越碎越好。
5、杏鮑菇切碎,火腿腸切碎,白菜攥掉水分,備齊所有的食材。
6、取大盆,加入所有的食材,蔥切碎。
7、加入鹽、五香粉、蘑菇粉攪拌均勻,如果感覺油少還可以再加點油拌勻。
8、包餃子:此時的面已經餳好,揉成長條,均勻的切成小面劑子,擀成薄皮,包上餡,兩手對捏就成餃子了,包餃子其實真的很簡單。
9、鍋中加入適量的水,水開下入餃子,煮開澆些冷水,再煮開再澆一次冷水,第三次煮開出鍋,餃子煮的恰到好處。
10、出鍋裝盤。
小竅門
1、先和麪餳着,再備餡,備好餡面也餳好,兩不耽誤。
2、煎雞蛋時可以多加點油,拌餡時不用另加油了。
3、煮餃子:鍋中水開下入餃子,煮開澆些冷水,再煮開再澆一次冷水,第三次煮開出鍋,餃子煮的恰到好處。
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