鹽水杏鮑菇的做法,鹽水杏鮑菇怎麼做
“那天吃喜酒的時候吃到的一道美味,非常有特色。杏鮑菇扁幹水分用老鹽水來炒制。然後配上燒椒,家裏不好做燒椒,虎皮椒來代替。吃的時候沾上面包糠,特別美味。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
鹽水杏鮑菇的做法步驟
1、杏鮑菇切成很薄,很薄的片越薄越好。
2、把杏鮑菇放進鍋裏,煸出多餘的水分。
3、慢慢把他扁幹,撈出來備用。用漏勺。輕輕的壓一下。
4、鍋裏放少許少許的色拉油,用最小火把這個杏鮑菇煎至兩面黃。油一定要少。
5、同樣的方法,鍋裏啥也不放,把青椒炒出虎皮狀備用。你這個本來是應該用燒焦的,但是家裏不好用火燒燒,如果方便的話用火把這個青椒燒熟,味道更佳。
6、用小火慢慢的把杏鮑菇煸幹
7、倒入事先準備好的老鹽水。老鹽水是從泡菜壇裏面取的,沒有的話,大家用少許的清水加鹽,加上花椒。一碗簡單的鹽水。
8、等到鹽水會炒乾的時候,放入青椒翻炒兩下。
9、準備麪包糠,吃的時候沾上面包糠。
小竅門
油一定要很少很少。我很出水,所以第一次我們要先把裏面多餘的水分扁出來,再用油慢慢扁。用油的時候我們要用小火慢慢扁,不然會糊掉。
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