酸菜水餃的做法,酸菜水餃怎麼做
“簡單美味的酸菜水餃。
不管肉餡搭配什麼配料,配料的用量最好不要超過肉餡的總量。”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
酸菜水餃的做法步驟
1、酸菜切成絲,淘洗兩遍,攥幹水分。
2、剁碎放入盆中。
3、加入熟油(練過的油)。
4、放入蔥薑末、鹽、生抽、老抽、花椒粉、胡椒粉、味精。
5、放入200g涼開水。
6、順一個方向攪打上勁。
7、放入酸菜。
8、拌勻即可。
9、面提前和好,反覆醒揉,下成大小均勻的劑子。
10、包成自己喜愛的樣子。
11、寬水煮餃子,煮好的餃子才清爽透亮,富有彈性。
12、成品。酸香可口,香而不膩。
小竅門
1.500g肉餡加200g涼開水,其他調味料可根據自己的口味酌情增減。
2.煮餃子的水量要大。
3.和好的面用溼布蓋上,反覆醒揉。
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