米酒饅頭的做法,米酒饅頭怎麼做
“參加“家鄉的味道”菜譜徵集活動得啦大獎,獎品是ACA的廚師級。這是一款比較高端的廚師機,收到機器第一個就是做饅頭,因爲饅頭面團比較硬,一般的麪包機揉不動,是比較考驗機器的一種麪糰。沒想到這種麪糰交給ACA的廚師級,輕輕鬆鬆就搞定啦。而且機器噪音也不算大,關機是這麼硬的麪糰機器也不搖擺,實在是太棒啦,以後做饅頭不用手工和麪啦。因婆婆年齡大了,牙齒不太好,全白麪的饅頭吃起來比較費勁,我用的是小麥麪粉和玉米麪粉兩種,沒有用發酵法,而且用自子做得米酒發的酵種,這樣蒸出來的饅頭面香味足,好吃。在這裏要感謝美食天下!感謝ACA!有了廚師級,下廚房省力多啦。明天用它絞肉做餡做燒麥吃。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
米酒饅頭的做法步驟
1、這就是ACA的廚師機,看着外觀就很棒吧,質量也很不錯,執行非常穩定
2、用自己做的米酒,買的米酒有些已經滅活了,不能發麪。先用350克麪粉和米酒一起在和麪桶裏和成稠麪糊
3、保溫發酵之膨脹有2倍左右,扒開看呈蜂窩狀
4、加入剩餘的麪粉,把和麪桶在廚師機上固定好
5、玉米麪粉此時也加入,
6、通上電源
7、旋轉開關到第二檔,和麪5分鐘
8、只需5分鐘,麪糰就揉好了,雖然麪糰比較硬,但廚師機輕鬆和好
9、和好的麪糰蓋上溼的屜布,讓其室溫發酵
10、發酵至2倍左右大小,裏面呈蜂窩狀就可以了。
11、麪糰排氣後切成個,可以揉成圓形,也可以切了就不再整形。
12、整形後蓋上屜布餳15--20分鐘
13、水開後上籠蒸30分鐘
14、蒸好的麪糰很鬆軟,用米酒發麪,面香更濃郁。
小竅門
我是加了點玉米麪粉,不喜歡的可以用等量的小麥麪粉代替。
-
煎出來的披薩的做法,煎出來的披薩怎麼做
“家裏實在沒有烤箱,但是我實在想做披薩,昨晚琢磨着怎麼做,今天就來試試吧...”食材明細主料麪粉(適量)輔料發酵粉(適量)青椒(半個)紅椒(半個)洋蔥(適量)火腿肉(適量)奶酪(適量)色拉油(適量)配料鹽(適量)味精(適量)原味(口味)煎(工藝)一小時(耗時)普通(難度)煎出來的披薩的做法步驟1、這是材料...
-
牛肉鮮蔬燴飯的做法,牛肉鮮蔬燴飯怎麼做
“那天在美食網首頁瞄到過這個卡通樣子的飯飯,今天真想做了,反倒找不着那貼了,反正看到過了,依樣畫葫蘆做下,孩子嘛,飯菜做的可愛點,色彩豔點,也會跟着多吃點吧,我家孩子不長肉啊不長肉。”食材明細主料牛肉(適量)輔料胡蘿蔔(適量)洋蔥(適量)青椒(適量)白玉菇(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝...
-
幹豆角絲炒肉捲餅的做法,幹豆角絲炒肉捲餅怎麼做
“東北地方菜,採用東北特有的油豆角晾曬的幹豆角絲和土豆粉條,味道獨特。”食材明細主料幹豆角絲(50-60g)麪粉(3小碗)輔料豬肉(150g)粉條((約60g))配料蔥(適量)姜(三片)老抽(2湯匙)生抽(2-3湯匙)雞精(1小匙)蔥香(口味)燉(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)幹豆角絲炒肉捲餅的做法步驟1、用開水和麪...
-
肉醬茄餅的做法,肉醬茄餅怎麼做
“炒茄子有些吃膩了,換一種口味試試。今天做了肉醬茄餅,吃的時候,感覺外脆裏嫰,而且溶入了肉汁的味道。自己覺得很喜歡。”食材明細主料茄子(1條)小紅椒(200克)輔料蔥(1根)小紅椒(適量)雞蛋(1個)水澱粉(適量)配料油(適量)鹽(適量)雞精(適量)料酒(適量)十三香(適量)醬香(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗...