黑芝麻雙色饅頭的做法 粗糧饅頭-黑芝麻雙色饅頭 黑芝麻雙色饅頭怎麼做
“做的黑芝麻醬一直吃不完,於是想把它做在饅頭中消耗掉,做出來的饅頭有股淡淡的芝麻香味”
食材明細
- 其他 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黑芝麻雙色饅頭的做法步驟
1、麪包機中加入100克水,200克麪粉,三勺黑芝麻醬(沒有黑芝麻醬的也可以用攪拌機把黑芝麻磨碎了加在麪粉裏)
2、加入1克酵母粉
4、加入5克白砂糖
5、把和麪桶放進麪包機,啓動和麪程序20分鐘
6、另外取一個盆,放200克麪粉,0.5g饅頭改良劑
7、把1克酵母粉和5克糖用100克溫水(低於35°c)化開,靜止幾分鐘,慢慢倒入麪粉中,一邊倒一邊用筷子把麪粉攪成絮狀
8、在案板上揉成不沾手的光滑麪糰,揉麪過程中麪粉沾手的話可以加入適量乾麪粉
9、蓋上蓋子發酵40-60分鐘
10、揉好的黑芝麻麪糰從麪包機中取出,加適量乾麪粉揉至不沾手
11、揉好的面團團圓
12、放入麪包機中發酵40-60分鐘
13、麪糰發至兩倍大,用手按一個棟不塌陷,不回縮就發酵好了
14、把同樣發好的黑芝麻麪糰從麪包機中取出,用力揉壓排氣,擀成長方形
15、把白麪放在黑麪上
16、捲起來
17、分成兩段,分別揉搓緊實
18、用切面刀切成饅頭坯子,切的時候稍微寬一點,因爲二次發酵的時候,饅頭會向長向發展,切得太窄饅頭不好看
19、蒸鍋鋪上溼潤的紗布
20、放上饅頭坯子,注意間隔
21、蓋上鍋蓋進行二次發酵,醒發20-30分鐘,饅頭坯子再次漲大,用手掂起來輕盈了,就可以開始蒸了
22、冷水上鍋中火蒸20-25分鐘,關火後不要開鍋,繼續悶幾分鐘,防止饅頭回縮。出鍋了,已經被吃掉一個了!
-
第一次蒸的大饅頭的做法,第一次蒸的大饅頭怎麼做
“雖然蒸饅頭步驟挺簡單,但出來的成品還是不太滿意,請教了色塵和蝶兒等衆多高人,雖給予了我高度的評價,但我知道,我的問題是揉麪不到位。下回嘛,肯定比這次好,嘿嘿。”食材明細主料麪粉(450克)輔料酵母(適量)糖(適量)水(適量)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)第一次蒸的大饅...
-
大肉蘿蔔餡餃子的做法,大肉蘿蔔餡餃子怎麼做
“俗話說“舒服不過躺着,好吃不過餃子”,總結的真是精闢啊,每當想起這句話,就想起那香噴噴的餃子來。在外面吃餃子總是對肉餡不放心,週末爲了解饞,決定自己動手,包頓蘿蔔餡餃子,應了另一句俗語“冬吃蘿蔔夏吃薑”。呵呵,有點羅嗦。”食材明細主料豬肉餡(適量)白蘿蔔(適量)面...
-
芝麻甜煎餅的做法,芝麻甜煎餅怎麼做
食材明細主料雞蛋(一個)麪粉(一杯)輔料水(適量)芝麻(適量)鹹甜(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)芝麻甜煎餅的做法步驟1、把雞蛋和麪粉,水,攪拌成稀稀的糊狀,(這樣做出來的餅纔會軟和薄)然後加入糖。2、........3、在鍋裏抹一層油,倒入一勺麪糊,芝麻灑在麪糊上,然後輕輕把鍋拿起轉...
-
蘿蔔絲烙餅的做法,蘿蔔絲烙餅怎麼做
食材明細主料豬肉(適量)蘿蔔(適量)蝦皮(適量)麪粉(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)一小時(耗時)未知(難度)蘿蔔絲烙餅的做法步驟1、主要材料:蝦皮、白蘿蔔、豬裏脊、中筋麪粉2、肉切成小末,加蠔油、澱粉、鹽醃20分鐘3、白蘿蔔搓成絲,加點鹽醃製10分鐘4、蝦皮沖洗乾淨,瀝乾水分5、小蔥洗淨...