鮮蝦菜肉小餛飩的做法,鮮蝦菜肉小餛飩怎麼做
“我家蟲蟲21個月了,長了兩顆大牙,可以吃些餛飩之類的食物了。爲了讓她葷素搭配,營養均衡,包個小餛飩也費了不少功夫。既要有菜,又要有肉,還要有營養並且味道好。大冬天,洗菜,剁菜,包餛飩,真的挺麻煩的,但是看着蟲蟲一頓能吃10個,辛苦一點也值得啦!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 拌 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
鮮蝦菜肉小餛飩的做法步驟
1、幹香菇提前溫水泡發。洗乾淨,捏幹水分,剁成香菇末。
2、青菜洗乾淨,用開水焯水。
3、瀝乾水分後,剁碎。
4、用紗布把青菜碎的水分稍稍擠幹。
5、去殼的蝦仁剁成蝦泥。
6、蝦泥和豬肉末放在碗裏,加鹽和料酒,蔥,拌勻。
7、拌勻的蝦泥肉末再倒入香菇和青菜碎裏,加一個蛋和油,攪拌。
8、攪拌均勻的餛飩餡兒可以包餛飩了。
9、全部包好,吃不完的放盤子裏,留好空隙,放冷凍室凍硬,從盤子裏取出裝保鮮袋冷凍儲存,隨吃隨取。
小竅門
1.青菜碰到鹽,會出水,所以剁好的青菜要擠掉水分,並且把蝦仁和豬肉加鹽拌勻後再和青菜拌勻,都是爲了減少餡料水分過多泡爛餛飩皮。
2.吃不完的餛飩冷凍起來,隨吃隨取。
3.爲了讓孩子多吃點菜和肉,所以用小餛飩皮包大餛飩的樣子,直接用大餛飩皮包也可以。
4.我用的鹽是寶寶鹽,大人吃偏淡需要加鹽,如果給寶寶吃,寶媽們注意鹽的量要適合自家寶寶月齡。
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