西瓜皮鍋貼的做法,西瓜皮鍋貼怎麼做
“中醫稱西瓜皮爲“西瓜翠衣”,是清熱解暑、生津止渴的良藥。炎熱的夏天,西瓜是必吃的水果,吃完了瓜瓤,再用西瓜皮做幾道菜,那味道,清清爽爽的,絕對可以成爲餐桌上的主角。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
西瓜皮鍋貼的做法步驟
1、和餡料之前先將麪糰準備好放一旁發酵。我作鍋貼喜歡用發酵的麪糰,因爲這樣更鬆軟更好吃。也更適合LG的胃,對於胃不好的人來說,用這種發酵了的麪糰更容易被吸收和消化。
2、西瓜皮(選擇皮厚點的,水分大也更入味)洗淨去皮,擦絲,用食鹽醃一下,攥幹水分,切細。將剛纔的西瓜水加入到五花肉的餡料裏,攪拌一下,然後加入切好的蔥姜和調料。攪拌均勻。鹽的添加只要一點點,因爲老抽、蠔油這些都有點鹹。
3、最後加入西瓜皮絲攪拌均勻。
4、發酵好的麪糰揉勻,搓成長條,下劑子,擀皮,放入餡料,包好。
5、製成鍋貼生柸。
6、不粘鍋加入少許的食用油,抹勻即可。小火,鍋溫熱後放入鍋貼生柸。
7、煎至鍋貼底部變成金黃色。
8、加入適量的麪粉水,沒過生柸的2/3處(素餡的話沒過1/3即可)。
9、這個過程小火煎制,期間要轉動鍋子,使其均勻受熱。當鍋貼底部成冰花狀時,即可出鍋。
10、用西瓜皮做菜,簡單、省錢、還好吃。所以說,吃過的西瓜皮千萬別仍,在這個夏天變着花樣給家人用西瓜皮做幾道菜吧!他們一定會喜歡的。
小竅門
1、西瓜皮選那種皮厚的比較好,因爲水分大,更易入味。
2、不用發酵麪糰也行,那樣做出的鍋貼更酥脆。
LG胃不好,用發酵麪糰容易消化。
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