佛手瓜三鮮鍋貼的做法,佛手瓜三鮮鍋貼怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
佛手瓜三鮮鍋貼的做法步驟
1、餃子麪粉中加入適量的水;
2、將它和成稍硬的麪糰,蓋上保鮮膜餳上二十分鐘;
3、肉餡中放入適量的薑末、胡椒粉、鹽等調味料,順着一個方向攪拌上勁;
4、加入剛切好的佛手瓜碎和紅蘿蔔碎,加入適量鹽,香油等調味料;
5、攪拌均勻備用;
6、餳好的麪糰搓成長條,下劑子;
7、再將劑子擀成圓片;
8、包入餡料,上面邊緣捏緊,兩邊向裏摺疊;
9、將所有的餃子包好備用;
10、鍋中倒入適量的油燒燒熱,把餃子碼放在鍋內,稍微煎一下;
11、倒入沒過原料三分之一的水;
12、加蓋煮,直至鍋中水幾乎沒有,停的到油煎的聲音;16.開啟鍋蓋,小火慢慢煎至底面金黃;17.小心的用鍋鏟移動;18.碼放到盤中,準備蘸醬;
13、開啟鍋蓋,小火慢慢煎至底面金黃小心的用鍋鏟移動;18.碼放到盤中,準備蘸醬;
14、碼放到盤中,準備蘸醬。
小竅門
1.肉末先加入鹽、胡椒粉等調味料,沿着一個方向攪動上勁;再加入佛瓜末和紅蘿蔔末(我是看到還剩半根紅蘿蔔,就臨時加入進去,也可以不加),再加入適量的鹽和香油,一起攪拌;
2.佛手瓜不容易出水,不過我們注意在放入蔬菜時要同時加入香油,這樣能鎖住蔬菜中的水分,吃起來口感更好;
3.煎鍋貼時注意,先要燒熱鍋中的油,將餃子皮煎一下,這樣讓它定型不沾鍋,再放入適量的水,加上蓋,水煮時幾乎沒有聲音,而快變爲油煎時會發出響聲,這時可以揭開蓋,小火慢慢煎,直至煎至底殼金黃即可。
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