油條,快速自制油條
“很喜歡吃油條,很想自制健康放心的油條,看過很多網上的經驗,但好像從沒成功過,超市看到安琪快速復配方油條膨鬆劑,說明很簡單,且只需醒面20分鐘,這太吸引人,再試一次,不行的話,我就死了自制油條這條心,好不好?
說明上一包可做500可麪粉,我分兩次做,一次250克麪粉,第一次權作實驗,很英明的決定。第一次果然不太完美,放了175克水,太溼粘,成型困難,勉強炸成。緊接着實驗第二次,放了150克水,剛開始也很沾手,但堅持揉了一會就達到了三光,哈哈。終於炸成了,很滿意,外酥裏軟,孔洞也很大,配豆漿很棒!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
自制油條的做法步驟
1、將麪粉250克放入盆中,放入10克油條蓬鬆劑,攪勻。
2、邊加比手稍燙的溫水150克,邊用筷子攪拌勻後,。
3、揉成光滑麪糰
4、蓋保鮮膜,醒面20分鐘。
5、面板撒少許麪粉,取出麪糰,直接拍成後1釐米,寬8釐米左右的長條。
6、全部切成約2釐米的細條,並將兩個疊放,筷子壓制一下。全部壓好。
7、全部壓制好。
8、熱油鍋至幹筷子扎鍋底冒小氣泡。
9、將壓好的油條拉長至比油麪稍長放入,馬上用筷子左右翻攪,使受熱均勻且不彎曲。
10、炸至表面金黃就看出鍋了。
小竅門
1、剛開始和麪很溼粘,但揉一會就好了。
2、說明書溫水爲60℃,我用比手稍燙就行了。
3、醒好的麪糰不要再揉,直接成型爲長條。
4、油鍋一定要熱,說明書200℃左右,可用筷子試一下,好像炸制時有冒青煙。
5、油條拉長後不要擰(擰的地方會不蓬鬆),直接放入,用筷子快速翻攪,使受熱均勻並矯正彎曲。
-
糯米飯糰的做法 糯米飯糰(粢飯糰) 糯米飯糰怎麼做
“糯米做的飯糰小學的時候每天的早飯就是這個呢後來到外面讀書就在也沒有在早餐店見到過此類早飯想念的要死於是自己動手豐衣足食!”食材明細主料糯米(適量)大米(適量)輔料榨菜(適量)油條(適量)配料鹽(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)糯米飯糰的做法步驟1、把糯米...
-
什錦三明治的做法,什錦三明治怎麼做
“今天,做的這款就是自己常吃的早餐,叫做“什錦三明治”。雖做法稍有不同,但也沒什麼過於奇特的,可好多老外吃了都說好,因此保留了下來。”食材明細主料高筋麪粉(250克)輔料酸黃瓜(80克)番茄(1個)洋蔥碎(少許)生菜葉(4片)生菜絲(80克)花生醬(適量)芥末醬(適量)奶酪(4片)胡椒味里昂火腿...
-
最基本的韭菜盒子的做法,最基本的韭菜盒子怎麼做
“這是在msn上和老爸一步步學習的,之前都沒有做過。”食材明細主料韭菜(半斤)高筋麪粉(400克)輔料雞蛋(3個)油(適量)蝦皮(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)一小時(耗時)普通(難度)最基本的韭菜盒子的做法步驟1、先用熱水,再用溫水和麪。2、揉團醒發半小時。3、炒勺放入比平時炒菜多些的油燒...
-
湘味涼拌過橋米線的做法 湘味涼拌過橋米線(兩人份) 湘味涼拌過橋米線怎麼做
食材明細主料雲南過橋米線(500克)輔料瘦豬肉(50克)黑木耳(3朵)花生米(適量)香菜(6根)熟芝麻(5克)配料鹽(適量)香油(適量)紅油(適量)花椒油(適量)老乾媽辣椒醬(適量)醬油(適量)米醋(適量)原味(口味)拌(工藝)半小時(耗時)普通(難度)湘味涼拌過橋米線的做法步驟1、鍋中放水煮開,放入米線煮2分鐘,撈出,放...