豆渣雞蛋灌餅的做法,豆渣雞蛋灌餅怎麼做
“最近天氣比較熱,家人們都想喝點清淡解渴滴,於是就熬了豆漿來喝,留下了一堆豆渣放在那,扔了吧,感覺挺可惜的,想了一想...不如做個豆渣雞蛋灌餅,營養又美味o(∩_∩)o...圖片拍的不是很漂亮,大家見諒見諒哈~~~~~~”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
豆渣雞蛋灌餅的做法步驟
1、豆渣和麪粉混合均勻後加水和成軟一點的麪糰,蓋上溼布餳20分鐘。
2、麪粉加入適量的油和成油酥備用。
3、麪糰和油酥分成大小相同的劑子,取一份面劑子,用手捏成碗狀,包上一份油酥。
4、包好後,滾圓,收口朝下。
5、用手掌輕輕的從麪糰中間向四周按壓。
6、把麪糰按扁。
7、擀成薄薄的麪餅胚。(也是從中間向四周擀壓)
8、平底鍋上放少許油。
9、將麪餅胚放入平底鍋內,蓋上鍋蓋悶一會。
10、雞蛋打入碗中放少許鹽攪打均勻。
11、掀開鍋蓋,看...麪餅像被汽球吹起來一樣鼓起了大大的泡泡...
12、用筷子將鼓起的泡泡弄破,倒入準備好的雞蛋液。
13、讓雞蛋液稍微凝固一下。
14、翻個面在烙一下。
15、出鍋後,在餅上抹一些辣醬和甜麪醬,捲起來就可以開吃嘍...
小竅門
1.麪餅中放入油酥是爲了使麪餅分層,讓麪餅遇熱後鼓起來。
2.用手掌從中間向四周按壓(擀麪餅胚時也是從中間向四周擀開),是爲了讓油酥分佈均勻,使麪餅整體鼓起來而不是局部鼓起,以防止灌進的雞蛋外溢出來。
3.醬料可以按自己的口味隨意調節,不抹醬料也是很好吃的...因本人喜歡甜辣口味的,所以就甜醬辣醬一起上了...
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