虎皮雞肉捲餅的做法,虎皮雞肉捲餅怎麼做
“這款捲餅純粹是哄孩子吃飯的,昨天家裏做了一隻醉雞,結果除了給小寶留的雞腿,其他的一頓全被掃光了!九陽的電餅鐺正好到了,第二天就拿這個捲餅開了光。這款餅做法簡單,營養豐富,加了點香菜來提味,深受孩子喜歡!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
虎皮雞肉捲餅的做法步驟
1、雞腿肉撕成絲,切成碎末
2、雞肉碎放到大碗裏,加入香菜末、雞蛋一個,鹽,十三香少許攪勻
3、加入少許水攪成稀麪糊,備用
4、雞蛋兩個,加少許玉米澱粉、清水少許打散,靜置幾分鐘
5、刷了少許油的電餅鐺預熱後,倒入雞肉碎麪糊,快速晃動餅鐺,麪糊攤勻
6、上下都在加熱的電餅鐺蓋上蓋子
7、餅鼓起來後即可小心的剷出來放一邊備用
8、電餅鐺降一下溫,再刷一點油,倒蛋液快速晃動攤蛋皮,蛋皮快凝固時迅速放在剛纔攤好的雞肉餅
9、快速的捲起來,在接口處刷蛋液粘合一下,接口處朝下烙制一會,牢固後再翻面烙到兩面有虎皮狀即可出鍋,切成小段就可以了。
10、成品圖!
11、成品圖!
12、成品圖!
13、成品圖!
14、成品圖!
15、成品圖!
小竅門
1內層的雞肉軟餅麪糊要稀,要不烙出來的餅一卷就裂
2外層蛋皮的麪糊里加少許澱粉和清水,蛋皮不脆、易成型
3蛋皮剛要凝固就放雞肉軟餅卷,凝固後就粘合不到一起了,我的就有一點動作慢了
4外層的蛋皮也可以不加,單純的雞肉餅也很美味
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