南瓜蒸餃的做法 【徽菜】--南瓜蒸餃 南瓜蒸餃怎麼做
“南瓜蒸餃是以麪粉、南瓜、豬肉爲主要原料製成,具有口感清香的特點。
南瓜蒸餃皮滑爽,餡飽滿,香甜不膩。南瓜含有大量的維生素A及胡蘿蔔素等營養物質,有健腦益智,美肌潤膚的功效。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
南瓜蒸餃的做法步驟
1、先把南瓜洗淨去皮。
2、切成均勻的絲,再拌入1大匙鹽略醃,用手抓軟,瀝乾水分。
3、豬肉洗淨切細末,拌入所有準備好的調味(料酒、鹽、黑胡椒粉、香油)調勻,再加入南瓜絲。
4、放入切碎的蔥花。
5、調拌成餡料。
6、麪粉加熱水揉搓成麪糰,餳10分鐘。
7、再次揉勻,搓成長條,切成均勻大小的劑子按扁。
8、擀成中間稍厚的餃子皮。
9、每張餃子中包適量的餡料。
10、包起來即成餃子生坯。
11、這是包好的餃子。
12、把包好的餃子放入蒸籠中,用大火蒸8分鐘就可了。
13、稍晾放入盤中,即可享用。
小竅門
1、豬肉(肥瘦):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
2、南瓜:南瓜不宜與羊肉、蝦同食; 與螃蟹、鱔魚、帶魚同食易中毒; 與鹿肉同食可導致死亡; 南瓜也不宜與富含維C的食物同食。
3、大蔥:蔥不宜與蜂蜜、棗、狗肉同食; 蔥與蜂蜜不可同食,否則易引起痢疾的發生。
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