南瓜煎餃的做法,南瓜煎餃怎麼做
“這種南瓜我老家拉瓜,基本就是吃嫩的,用來做菜做餡。
用嫩南瓜包的水餃,留了幾個給少爺做宵夜。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
南瓜煎餃的做法步驟
1、南瓜洗淨。
2、打成絲,放食鹽4克。
3、抓勻,醃製一會。
4、容器內放清水和小許食鹽。
5、放麪粉。
6、揉成麪糰,放一邊醒着。
7、醒好的麪糰。
8、取肉糜。
9、切蔥薑末。
10、放薑末。
11、放蔥末,食鹽和雞精。
12、放生抽個油,拌勻。
13、南瓜絲裏放清水洗洗。
14、取擠水器。
15、放入南瓜絲。
16、擠出水分。
17、剁成末。
18、放肉糜中。
19、拌勻。
20、取一塊麪團揉光搓長條。
21、切成大小均勻的劑子。
22、擀皮。
23、包餃子。
24、包好的餃子放蓋簾上。
25、全部包好,煮好的餃子沒等拍,爺倆就吃了。
26、留了幾個給少爺做夜宵的,鍋裏刷油,放入餃子煎。
27、煎至底部金黃。
28、放清水,大約水位是餃子高度的三分之一,蓋蓋子,煮至水份收幹。
29、取一個雞蛋,磕碗裏打散。
30、放入蛋液,煎至蛋液凝固。
31、撒蔥花即可。
32、成品。
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