小章魚的做法,小章魚怎麼做
食材明細
- 甜香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
小章魚的做法步驟
1、經二次發酵好後的原色麪糰,取出加面撲揉排出空氣,靜置鬆弛後,準備做花饃。
2、經二次發酵好加了抹茶粉的綠色面,取出加面撲揉排出空氣,靜置鬆弛後,配合原色面做花饃。
3、紅棗紅豆沙餡。
4、取一塊原色麪糰,捏成小窩狀。
5、填入紅棗紅豆沙餡。
6、收攏成紡錘狀,把小的一端壓平。
7、在壓平處先平均壓幾道印。
8、沿壓痕剪開成章魚須。
9、把每個章魚須的尾部都捏成小尖狀。
10、把大的一端拍平,用綠色麪糰兩個小園餅,裝在上部做章魚眼圈。
11、浸泡過的紅小豆做章魚眼珠。
12、兩隻眼下方扎一孔做章魚鼻孔。
13、同樣的方法再包一隻小章魚。包好後蓋溼布保溫保溼再餳發40分鐘,等小章魚漲大到1.5倍後,熱鍋把小章魚放入,大火蒸30分鐘,關火後再虛蒸5分鐘即可。
14、小章魚出鍋了。
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