菇香栗子滷肉飯的做法,菇香栗子滷肉飯怎麼做
“孩子吃的嘛,裏面多放點料進去,有素有葷才行呢,這樣營養均衡點,所以叫它孩子版的吧,用了豬裏脊肉,鬆嫩點,我家囡一丁點肥肉都不碰的,像她爸,一個德性”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 滷 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
菇香栗子滷肉飯的做法步驟
1、準備材料。
2、肉切大丁,加入紹興酒、澱粉、生抽醃製20分鐘。
3、栗子切十字口,鵪鶉蛋洗淨,一起放鍋內,煮2分鐘,栗子剝殼,鵪鶉蛋剝殼。
4、栗子剝殼,鵪鶉蛋剝殼。香菇胡蘿蔔切丁。
5、熱鍋涼油,下入姜蒜蔥末。
6、再放入肉丁煸炒。
7、轉白後加入香菇跟胡蘿蔔丁一起煸炒。
8、加入栗子跟鵪鶉。
9、加料酒、冰糖、生抽、老抽、香葉、桂皮等,翻炒1分鐘。
10、一次性加足水燒開。
11、換到砂鍋內,小火燉制。
12、將汁水燒乾3分之二時關火。
13、取青菜適量開水中燙熟。
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