高山洋槐雞蛋餅的做法,高山洋槐雞蛋餅怎麼做
“我家高山洋槐花和走地雞蛋真是好食材,來自合作的走蜂蜂場,作出的醬餅鹹香營養,在華北海拔400~1200m的地方刺槐生長最好,但在西北可在海拔2100m的地方生長。據有關資料報道,僅河北、河南、山東和山西等地的刺槐就有40多億株。據估測,我國刺槐的面積在1000萬hm2以上,已演化爲我國的一個重要的鄉土樹種。此次的洋槐來自山西長治高山,廣義的洋槐花指豆科植物槐的花及花蕾,但一般將開放的花朵稱爲“槐花”,也稱“槐蕊”,花蕾則稱爲“槐米”。常植於屋邊、路邊,中國各地普遍栽培,以黃土高原和華北平原爲多,一般在每年4-5月開花,花期一般爲10-15天左右。洋槐花具有良好的觀賞價值,每到花期來臨時,一串串潔白的槐花綴滿樹枝,空氣中瀰漫着淡淡的素雅的清香,沁人心脾。古代有很多關於槐花的詩歌,比如:“嫋嫋秋風多,槐花半成實”(白居易《秋日》),“風舞槐花落御溝,終南山色入城秋”(子蘭《長安早秋》。
”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
高山洋槐雞蛋餅的做法步驟
1、槐花焯水,醃筍拌肉泥
2、瀝乾水分
3、加走地雞蛋,據說這雞會飛,不過確實很香
4、加麪粉拌勻
5、會飛的雞蛋
6、看麪糊濃度加蛋,出了個雙黃蛋
7、麪糊如濃酸奶
8、靜置五分鐘
9、小勺入鍋攤平
10、雙面微黃即成
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