蒸蒸日上的做法 花樣美食-蒸蒸日上 蒸蒸日上怎麼做
食材明細
- 奶香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 進階 (難度)
蒸蒸日上的做法步驟
1、準備麪粉,奶粉,加入適量白糖,我放了20g左右
2、酵母用30度溫水化開
3、揉成光滑的麪糰,蓋上蓋子,放入溫暖處發酵
4、大概一個小時左右,手指放點面,按下,不回縮就是發酵好了
5、取一塊麪團揉出氣泡
6、擀成長方形,刷一層油
7、橫豎各疊三層
8、切成小條
9、取兩塊疊加在一起
10、取一根筷子,中間按壓下去
11、兩頭抻,反向擰出層次後,收口最好啦
12、蒸屜上刷一層油,放入花捲醒20分鐘
13、大火燒開水後,蒸15分鐘後,悶5分鐘就可以出鍋了
14、又做了饅頭,和花捲蒸發一樣
15、大饅頭出鍋啦
小竅門
麪粉吸水性不一樣,酵母用白糖更容易發酵,這個看自己的麪粉用量,家裏的溫度,我這個只是作爲參考,總做幾次就好啦
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