白菜油渣包子的做法,白菜油渣包子怎麼做
“昨天煉油餘下的油渣,看到它第一時間就想到了包包子
吃貨的世界你是知道的,做出來就吃了三個
一口咬下去,嘴裏滿滿的幸福感。
油渣的香脆,白菜的清香,麪皮的軟棉😍😍好吃”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
白菜油渣包子的做法步驟
1、準備麪糰所需食材
2、清水倒入麪包機內
3、加入麪粉
4、麪粉中間用手指搓一個洞,將酵母放入洞內
5、將內膽放入麪包機內按下揉麪程序(十分鐘)
6、一個揉麪程序就完成了
7、取出放入大一點的盆內,蓋上保鮮膜發酵至2至2.5倍大
8、內陷材料全部剁碎,備用
9、炒鍋里加入適量的油,燒熱倒入白菜炒出多餘的水分
10、炒熟的白菜放入盆內,倒入油渣和胡蘿蔔
11、加入食鹽、味精、胡椒粉、十三香、醬油,攪拌均勻
12、發酵好的麪糰用手指搓一個洞不回收,麪糰就發酵好了
13、硅膠墊上倒入適量的乾麪粉,把麪糰取出揉至排氣
14、手指拉回手掌推出,重複這個動作
15、取部分麪糰揉成長條,切成32g一個的劑子
16、分好所有面團
17、每個小劑子都要重新揉至光滑,放置一邊醒至(不要一次性都揉至完,用多少揉至多少)
18、用擀麪杖擀至中間厚周圍薄的圓片
19、蒸鍋置水,在蒸格上刷油
20、左手託皮,右手撥入餡
21、掐包時拇指往前走,拇指與食指同時將褶捻開,收口時要按好,包子口上要沒有面疙瘩。
22、包好的包子放入刷油的蒸鍋內,蓋蓋靜至10分鐘。開火蒸至8至10分鐘,關火再燜至3分鐘,就可以開蓋起鍋了😍
23、成品圖欣賞
24、成品圖欣賞
25、成品圖欣賞
小竅門
蒸熟關火後一定不要急着去接蓋(要靜至3分鐘),這樣會使麪皮塌陷,印象口感
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