少油版韭菜合子的做法,少油版韭菜合子怎麼做
“少油版韭菜合子,好吃不油膩!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 其他 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
少油版韭菜合子的做法步驟
1、準備工作:韭菜洗好,控水;炒雞蛋,放適量的白胡椒粉,蠔油,鹽晾涼,放入切好的木耳和裙帶菜備用;熱水將面攪成絮狀,然後和麪,成麪糰,醒面;準備包制前,韭菜切碎,拌餡。
2、開始包制,麪糰分成大小合適的劑子;放入平底鍋,小火烙制。
3、小火烙制,不粘鍋,不用放油的。剩了點面,順便烙兩張餅!
4、韭菜合子,出鍋!
5、來張照片!
6、烙好的餅,切好了!
小竅門
炒雞蛋的時候,要嫩些,這樣更好吃。我這次順便放了些前幾天泡多的木耳和裙帶菜,意外收穫,有了裙帶菜,吃起來更鮮!麪糰還是放了些紅曲粉,媽媽喜歡彩色麪糰,本來想用胡蘿蔔的,呃,沒了,就省事用紅曲粉了。炒雞蛋的時候還是沒有太多的油,晾涼後加的亞麻籽油。我用的是電不粘鍋,火候比較好控制,小火烙制,這樣就不用額外再放油了,嗯,能多吃兩個!用煤氣的話,烙制的時候會需要些油,但也不用放太多,控制好火候就好!
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