韭菜合子「家庭版」怎麼做又香又好吃
主料
韭菜 :500雞蛋 :4個
麪粉 :500
輔料
鹽 :適量十三香 :適量
油 :適量
具體步驟
1.鍋裏放入適量的油,將攪好的雞蛋打入鍋內
2.將雞蛋炒碎,儘量小塊些
3.燒少量的開水,燙三分之二的麪粉
4.剩餘的麪粉用涼水和,再與熟面揉到一起.
5.韭菜擇淨洗好,控淨水.切碎,加入鹽、十三香、蝦皮
6.將韭菜和雞蛋拌勻,準備好餡
7.將麪糰揪成大小合適的劑子,擀成皮。
8.麪皮上放好餡,合在一起壓上口,像包餃子一樣的包好
9.鍋內燒油
10.熱後放入合子
11.烙到兩面焦黃即可。
1、韭菜洗淨要控幹水,否則韭菜易出水。2、烙的時不要翻得太勤,烙好一面再翻,這樣比較鬆軟。3、可在鍋內加少量的水燜一下,這樣的口感更好些。
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