薺菜鮮肉中餐包的做法,薺菜鮮肉中餐包怎麼做
“《薺菜鮮肉中餐包》(11月20日創意命名)
加工製作方法簡介:將麪粉加入酵母粉溫水攪拌後揉成麪糰發酵後,包入用薺菜、肉糜、清水和姜、鹽、料酒、鮮辣粉、味精、橄欖油調製的‘薺菜鮮肉陷’,然後碼放在蒸鍋內,用大火蒸煮10-15分鐘,即可食用,食用時配上雞蛋羹、小米粥、涼拌菜等即可,色香味形俱全,色澤潔白,外形飽滿、鮮香撲鼻,口感豐富而微妙,營養豐富。
特點:
1、低碳無油煙操作,食材普通,餡料配置合理,營養均衡,烹飪簡單,色香味形俱全,菜名貼切順口;
2、外形飽滿、潔白、小巧玲瓏,包體鬆軟,餡料鮮香,汁水飽滿,營養豐富;
3、可作爲健脾利水、止血解毒、明目及高血壓患者食物調理。
薺菜的營養價值:
薺菜具有健脾利水、止血解毒、降壓明目等功效,主治痢疾,水腫,淋病,乳糜尿,吐血,便血,血崩,月經過多,目赤腫痛。
現將【秋冬綠盾】---《大蒜雞雜炒麻腐》食材配置加工製作圖解上傳,與親們分享。
願,美食常伴左右,人人福壽安康!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 未知 (難度)
薺菜鮮肉中餐包的做法步驟
1、豬肉肉末中加入蔥、姜、鹽、料酒、鮮辣粉、味精。
2、加入加工好的油菜陷和適量清水,順着一個方向攪拌均勻。
3、加入加工好的薺菜陷。
4、將餡料充分拌勻後拌勻。
5、酵母粉按使用說明書的使用量,與清水加入麪粉中攪拌後揉成麪糰,放入保溫袋發酵。
6、麪糰發酵後揉制二次,使麪糰內發酵氣孔細膩均勻。
7、將麪糰加工成雞蛋大的面基。
8、將雞蛋大的面基加工成直徑10cm左右,中間厚周邊薄的包子皮。
9、加入足量的“薺菜鮮肉餡料”。
10、用手延包子皮邊,捏16道褶子。
11、將‘薺菜鮮肉餡料’嚴實地包裹住(不能露餡)。
12、將製作好的《薺菜鮮肉中餐包》碼放在托盤內。
13、將托盤中的《薺菜鮮肉中餐包》碼放在蒸格內。
14、用燃氣竈文加熱,使《薺菜鮮肉中餐包》麪皮發酵片刻。
15、用大火蒸煮10分鐘左右。
16、蒸煮好的‘薺菜鮮肉中餐包’在蒸鍋中燜片刻,即可裝盤食用。
17、《薺菜鮮肉中餐包》成品圖示一。
18、《薺菜鮮肉中餐包》成品圖示二。
小竅門
薺菜的營養價值:
(1)止血薺菜所含的薺菜酸,是有效的止血成分,能縮短出血及凝血時間;還含有香味木昔,可降低毛細血管的滲透性,起到治療毛細血管性出血的作用。
(2)降脂降壓薺菜含有乙酰膽鹼、谷甾醇和季胺化合物,不僅可以降低血中及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量,而且還有降低血壓的作用。
(3)消炎抗病毒薺菜所含的橙皮甙能夠消炎抗菌,有增強體內維生素C含量的作用,還能抗病毒,預防凍傷,並抑制眼晶狀體的醛還原酶,對糖尿病性白內障病人有療效。
(4)防癌抗癌薺菜中所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用;還含有豐富的維生素C,可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺,預防胃癌和食管癌。
(5)促進糞便排泄薺菜含有大量的粗纖維,食用後可增強大腸蠕動,促進糞便排泄,從而增進新陳代謝,有助於防治高脂血症,高血壓,冠心病,肥胖症,糖尿病,腸癌及痔瘡等。
(6)明目薺菜含有豐富的胡蘿蔔素,其含量與胡蘿蔔相當,而胡蘿蔔素爲維生素A原,是治療乾眼病、夜盲症的良好食物。
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