薺菜鮮肉餡餅的做法 #春食野菜香#薺菜鮮肉餡餅 薺菜鮮肉餡餅怎麼做
“春食薺菜,應時而食。陽春三月,正是採薺菜的好時候。在田野、路旁、庭院,到處可以見到野生的薺菜。薺菜雖是野菜,卻含有豐富的營養成分。它的蛋白質含量每公斤爲42.4克,在葉菜、瓜果類蔬菜中數一數二;它的胡蘿蔔素含量與胡蘿蔔不相上下;維生素C的含量遠遠高於柑桔。而且它還富含各種無機鹽,因此薺菜越來越受到人們的鐘愛。薺菜古稱“護生草”,民諺有云:“三月三,薺菜當靈丹。”現代藥理實驗也證實,薺菜具有多種醫療功能,它有良好的降血壓、止血作用,對麻疹有良好的預防作用。中醫學認爲薺菜性味甘平,具有清肝調脾,和血利水之功效。把薺菜做成餃子、餡餅和丸子端上餐桌,也是大受歡迎。這種野菜帶着春天的氣息和大自然的味道,綠色無污染,能補充多重營養,促進消化,也是大魚大肉最好的調劑,多多吃起來——
前兩天做了薺菜肉餡的蒸餃,味道不錯,今天烙成餡餅也很好吃,一樣的面,一樣的餡,就是換了個烹飪的方法。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
薺菜鮮肉餡餅的做法步驟
1、準備好主要食材。
2、緩慢多次的向麪粉中加水,並用筷子輕輕攪拌,最後用手揉成一個三光面團,蓋上蓋子靜置一會兒。
3、薺菜洗乾淨,入鍋焯燙片刻。
4、把薺菜撈出來稍微晾涼。
5、擠掉多餘的水分。
6、把薺菜切碎。
7、肉餡加水攪打上勁後與薺菜混合,再加點蔥花。
8、加入上述所有調料。
9、攪拌均勻。
10、麪糰取出來滾成長條。
11、揪成大小適宜的劑子,把劑子撮圓按扁。
12、擀成皮。
13、在餃子皮中放入適量的餡料。
14、包成包子狀。
15、鍋中刷層油燒熱,把包子放入鍋中按扁中火烙制。
16、中途翻面。
17、兩面都烙熟後出鍋裝盤。
小竅門
掌握好火候,可以來回調節着烙,不要烙糊。
-
最基本的韭菜盒子的做法,最基本的韭菜盒子怎麼做
“這是在msn上和老爸一步步學習的,之前都沒有做過。”食材明細主料韭菜(半斤)高筋麪粉(400克)輔料雞蛋(3個)油(適量)蝦皮(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)一小時(耗時)普通(難度)最基本的韭菜盒子的做法步驟1、先用熱水,再用溫水和麪。2、揉團醒發半小時。3、炒勺放入比平時炒菜多些的油燒...
-
鍋塌三瓜的做法,鍋塌三瓜怎麼做
食材明細主料黃瓜(適量)絲瓜(適量)苦瓜(適量)輔料蝦仁(適量)雞蛋(適量)配料蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)鹽(適量)味精(適量)白糖(適量)醬油(適量)醋(適量)麻醬(適量)芥末油(適量)酸甜(口味)煎(工藝)半小時(耗時)普通(難度)鍋塌三瓜的做法步驟1、將苦瓜、絲瓜、黃瓜分別切成條。2、苦瓜、絲瓜用開水焯燙,黃...
-
自制韭菜肉餡包子的做法,自制韭菜肉餡包子怎麼做
“之前用麪包機做過幾次麪包,感覺不錯,雖然比不上買的,但是對於現代人來說,綠色健康尤爲重要。後來用麪包機和麪,包過一次餃子,也很成功。所以,糖媽對面包機的利用率也越來越高,老公是北方人,婆婆又會包包子,所以這次又利用了一下面包機發麪糰,大家看看成品吧。”食材明細...
-
意大利南瓜麪疙瘩的做法 異國風味兒“意大利南瓜麪疙瘩” 意大利南瓜麪疙瘩怎麼做
“意大利有一道麪食很特別,叫做炒麪疙瘩。它的做法也很多,自己曾吃了幾次感覺還不錯,特拿來和朋友們一起分享。意大利的面、飯品種很多,大家最耳熟能詳的就是意大利麪、意大利餃子和意大利餛飩。這些要是用海鮮、肉類、蔬菜當配餐來製作,大家都還能接受,而用奶酪做餡...