豆渣土司饅頭的做法,豆渣土司饅頭怎麼做
“其實就是豆渣饅頭,只不過被塞進土司盒裏塑成了方形而已。這樣的形狀,更便於切片放進土司爐裏烘烤。
平日裏,都是做50克左右的小饅頭。這是有史以來體型最大的麪糰。本想用那個波紋土司盒,四四方方,切片更好看。然而,那傢伙太高了,沒辦法蓋蓋,而且,這分量的饅頭好像也填不滿那盒子。換個小盒子。可是,這盒子底小上大,有點頂鍋蓋。似乎。。。倒過來好像就可以避免這個問題,把空盒子倒扣在鍋裏試了試。果然,判斷準確。饅頭入鍋的時候,在頂面墊一張油布,這樣,饅頭就會有一個平整的表面,就不會因爲鑽進籠屜的孔洞裏而凸起一個個小圓珠。
盒子嚴嚴實實蓋住了饅頭,完全看不到它的狀況。估摸着差不多了,出鍋揭蓋。這模樣似乎還算不錯,只是那個卷卷的邊完全不在意料之中。。。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
豆渣土司饅頭的做法步驟
1、用料
2、將除水外的所有材料混合
3、抓搓成絮狀
4、加入水
5、揉成均勻面團,鬆弛20分鐘
6、擀成與模具等長的長方形
7、捲起
8、收口向下,放入抹油的模具中,餳發40分鐘
9、麪糰長大
10、表面蓋上油布
11、倒扣
12、移到蒸篦上
13、放入蒸鍋
14、蓋上蓋子,冷水燒開後,大火蒸20-30分鐘
15、熟透出鍋,翻過來
16、脫模
17、稍涼,切片
小竅門
發酵時間需根據溫度實際情況而定。
也可以不用模具,直接放入蒸鍋中蒸制。
出鍋後即刻脫模,以免水汽洇溼外皮。
-
中式金槍魚漢堡的做法 牛奶燕麥饅頭&中式金槍魚漢堡 中式金槍魚漢堡怎麼做
食材明細主料麪粉(200克)燕麥片(10克)輔料牛奶(110克)酵母(2克)番茄(適量)生菜(適量)饅頭(適量)配料沙拉醬(適量)金槍魚罐頭(適量)奶香(口味)技巧(工藝)數小時(耗時)普通(難度)中式金槍魚漢堡的做法步驟1、準備饅頭材料。2、取牛奶20克溫熱一下與酵母兌開靜置5分鐘。3、再倒入麪粉中一點...
-
丸丸蛋蛋煲飯飯的做法,丸丸蛋蛋煲飯飯怎麼做
“賣相不是很好哦,不過香味撲鼻,猛吃兩大碗,完全忘記體重...”食材明細主料牛肉丸(6顆)雞蛋(兩枚)大米(適量)輔料蠔油(適量)醬油(適量)麻油(適量)辣醬(適量)微辣(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)丸丸蛋蛋煲飯飯的做法步驟1、先將米浸泡30分鐘。2、將牛肉丸對半切開,加入少許油在瓦煲中,...
-
時蔬炒疙瘩的做法,時蔬炒疙瘩怎麼做
“這天真是熱啊,昨個沒澆水,院子裏的花草都快被渴死了、曬死了,早上起來,弄了根長皮管,接到水龍頭上,把院子裏的所有花花草草澆了個遍。。。。。。。。”食材明細主料中筋麪粉(適量)輔料紅薯粉(適量)南瓜(適量)豬肉(適量)黑木耳(適量)洋蔥(適量)胡蘿蔔(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)一小時(耗...
-
家常發麪鹼提饅頭的做法,家常發麪鹼提饅頭怎麼做
“賬號註冊幾天了,沒有什麼內容有點內疚,就來發一個簡單又不簡單的家常鹼提饅頭吧。這個發麪的過程很重要,用鹼也很重要。”食材明細主料麪粉(500克)輔料水(適量)鹼(適量)原味(口味)蒸(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)家常發麪鹼提饅頭的做法步驟1、用少量的水和麪粉,和一個大小適中...