蒸皮皮蝦的做法,蒸皮皮蝦怎麼做
“都說金秋時節是吃螃蟹的最佳時節,此時的螃蟹肉肥膏滿超級鮮香。沒錯,不管是河裏的河蟹,還是海里的海蟹,亦或是湖裏的湖蟹,都是賣的最火的時候,同時還有一種帶殼的它在此時,也正是肉質最肥美的時候。
它就是皮皮蝦,皮皮蝦生活在大海里,大海里的海鮮最大的特點就是一個字鮮。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蒸皮皮蝦的做法步驟
1、首先先把皮皮蝦清洗乾淨,因爲皮皮蝦的外殼沒有過多的泥沙,所以很好洗,但值得注意的是活的皮皮蝦不能拿手去拿,它會先收縮再猛然間展開來抵禦外力,所以需要用筷子夾着來清洗,把皮皮蝦放到盆裏,加上清水然後用筷子夾着一個個洗乾淨,然而皮皮蝦是用網網上來的,所以很容易身上就纏繞着網線,需要用剪刀將其剪下來,
2、這次是蒸皮皮蝦,要先將鍋裏放入適量的清水,臻米脫糖電飯煲加入的清水量爲3杯就可以了,蒸菜功能只需要放入大濾網,
3、將清洗乾淨的皮皮蝦擺放在濾網上,
4、蓋上電飯鍋的蓋子,接通電源,選擇蒸菜功能,
5、蒸菜功能剛開始是先將鍋裏的水燒開,這個時候不會計時,等水燒開後,液晶顯示器上會顯示25分鐘,隨而開始倒計時,蒸皮皮蝦不用這麼長的時間,一般在8—10分鐘爲宜,
6、這次用了8分鐘,關掉電源開鍋就可以品嚐到鮮鮮的皮皮蝦了。
小竅門
1.皮皮蝦的清洗本身沒有什麼問題,皮皮蝦很乾淨,清水沖洗就可以了,主要是要注意安全,如果是活的皮皮蝦千萬不要用手直接拿着清洗,要用筷子夾着清洗,如果不是活的,也最好用筷子夾着清洗,防止皮皮蝦的尖殼部分劃傷手指頭。
2.煮皮皮蝦的時間不易過長,海鮮的鮮味講究的就是個火候,煮皮皮蝦一般是上汽後計時8—10分鐘爲宜。
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