皮薄大餡的餡餅的做法 皮薄大餡的餡餅教程來嘍 皮薄大餡的餡餅怎麼做
“這個餡餅超級好吃,關鍵料足,餡大。
不要羨慕外面賣的餡餅多好吃自己也可以做,我感覺外面賣的太油了而且還沒有餡,所以自己做了起來,絕對會比外面的好吃。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
皮薄大餡的餡餅的做法步驟
1、先來和麪這個是餡餅薄的關鍵,把麪粉倒入水,邊到邊攪拌,水要比平時和麪多一些,攪成軟軟的麪糰,用筷子能挑起一些面來就可以了。
2、把雞蛋攤熟用鏟子弄成雞蛋碎待用。
3、韭菜洗淨切好,把雞蛋韭菜放到一起加入調料攪拌均勻,拌成韭菜雞蛋陷。可以加入一點點油防止韭菜脫水,包的時候水太多。一定在加鹽前放。
4、接下來開始做餡餅了,和好的面很粘的,所以手上要抹些油纔會不粘。我想了個方法案板上撒上一些麪粉防粘,用筷子挑起一團面放到案板上,然後再上面撒上一些麪粉,可以用手或擀麪杖擀薄一些,放入韭菜雞蛋餡。
5、像包包子一樣包好,就這樣就可以了不用按扁。把上面的麪疙瘩揪掉一點,要不然底太厚了。
6、把剛纔包好的餡餅放到預熱好的電餅鐺裏或者平底鍋裏,用鏟子之類的把餡餅按扁按的薄一些,不要太用力小心陷會漏出來。
7、好一面後翻個過直到煎熟就可以了,如果太硬太乾可以在做的過程中往餡餅上刷上一些油,或者可以撒一些水在上面,出來水蒸汽悶一下,這個方法適用於烙餅很好的。
小竅門
小貼士:
1.這個方子全程都很粘,所以要多撒麪粉。
2.喜好發麪的可以加一些無鋁泡打粉,就跟買來的是一個味道。
3.餡多還得多練,跟包的手法有關係,包的時候揪着包好。
-
第一次蒸的大饅頭的做法,第一次蒸的大饅頭怎麼做
“雖然蒸饅頭步驟挺簡單,但出來的成品還是不太滿意,請教了色塵和蝶兒等衆多高人,雖給予了我高度的評價,但我知道,我的問題是揉麪不到位。下回嘛,肯定比這次好,嘿嘿。”食材明細主料麪粉(450克)輔料酵母(適量)糖(適量)水(適量)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)第一次蒸的大饅...
-
大肉蘿蔔餡餃子的做法,大肉蘿蔔餡餃子怎麼做
“俗話說“舒服不過躺着,好吃不過餃子”,總結的真是精闢啊,每當想起這句話,就想起那香噴噴的餃子來。在外面吃餃子總是對肉餡不放心,週末爲了解饞,決定自己動手,包頓蘿蔔餡餃子,應了另一句俗語“冬吃蘿蔔夏吃薑”。呵呵,有點羅嗦。”食材明細主料豬肉餡(適量)白蘿蔔(適量)面...
-
芝麻甜煎餅的做法,芝麻甜煎餅怎麼做
食材明細主料雞蛋(一個)麪粉(一杯)輔料水(適量)芝麻(適量)鹹甜(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)芝麻甜煎餅的做法步驟1、把雞蛋和麪粉,水,攪拌成稀稀的糊狀,(這樣做出來的餅纔會軟和薄)然後加入糖。2、........3、在鍋裏抹一層油,倒入一勺麪糊,芝麻灑在麪糊上,然後輕輕把鍋拿起轉...
-
蘿蔔絲烙餅的做法,蘿蔔絲烙餅怎麼做
食材明細主料豬肉(適量)蘿蔔(適量)蝦皮(適量)麪粉(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)一小時(耗時)未知(難度)蘿蔔絲烙餅的做法步驟1、主要材料:蝦皮、白蘿蔔、豬裏脊、中筋麪粉2、肉切成小末,加蠔油、澱粉、鹽醃20分鐘3、白蘿蔔搓成絲,加點鹽醃製10分鐘4、蝦皮沖洗乾淨,瀝乾水分5、小蔥洗淨...