皮薄餡厚的大娘水餃,好吃到上天圖解
從小吃韭菜就燒心,但看到老媽種在老家院子裏鬱鬱蔥蔥的韭菜,實在是忍不住,薅了一些,隨之搭配一些營養豐富、顏色鮮豔的食材,種類雖然豐富,但又不過於多,五種剛剛好,我個人其實不喜歡餃子餡裏面有胡蘿蔔、香菇,所以香菇換成了木耳。
主料
豬肉餡 :二百五十克韭菜 :一小把
雞蛋 :三個
木耳 :一小把
大蝦 :適量
輔料
鹽 :適量香油 :適量
白胡椒粉 :適量
料酒 :適量
蠔油 :適量
生抽 :適量
老抽 :適量
十三香 :一勺
詳細步驟:
第一步
豬肉餡裏面加入料酒、蠔油、白胡椒粉、十三香、生抽、老抽,拌勻
第二步
木耳泡發之後焯水,過涼水瀝乾水分切碎
第三步
蝦仁處理乾淨,切丁,加入料酒、胡椒粉、鹽,醃製
第四步
雞蛋里加入胡椒粉、鹽,攪散
第五步
韭菜洗淨瀝乾水分,切碎,倒入香油、食鹽
第六步
攪拌均勻
第七步
餃子擀皮
第八步
包餡
第九步
蒸熟
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