港式炒蘿蔔糕的做法,港式炒蘿蔔糕怎麼做
“相信大家對蘿蔔糕並不陌生了,這裏增加一種蘿蔔糕的吃法,也是香港常見吃法,可以買現成的蘿蔔糕回來切塊製作,也可以自己製作蘿蔔糕,然後放在冰箱冷凍備用,這時候只需要拿出來攤涼,切塊煎至兩面金黃備用。
蘿蔔糕的製作方法大家可以參考我的港式黃金蘿蔔糕。如果做得時候出了什麼問題導致失敗可以直接問我,很樂意爲大家解答。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
港式炒蘿蔔糕的做法步驟
1、將油倒入鍋中,放入一點白糖和甜辣醬,然後將蘿蔔糕放入小火炸.(白糖是爲了出焦糖,甜辣醬炒過纔會很香)
2、微火炸制兩面金黃可放入切好的韭菜根部。(韭菜根部烹調時間需要的比韭菜葉長,先放入纔會釋放出甜味)
3、放入肉絲(肉絲事先要用豉油,生粉,糖,米酒或者料酒,色拉油或者芝麻油醃漬半個鐘頭,醃漬時放入冰箱)。
4、將肉絲撥開,讓其受熱均勻散開和醬料融合。(火要小,否則肉質很快硬哦)
5、放入黑木耳拌抄,然後再加入一點甜辣醬拌抄。
6、另起一個鍋,在鍋中倒入攪拌好的蛋液中小火煎成餅狀,不可過熟過硬,還是軟嫩就撈出切成絲狀或者切小(蛋液需加鹽打勻,打勻後就有充分的味精類鮮味出來)
7、將切好的煎蛋絲和韭菜葉放入翻炒。
8、放入豉油,色拉油,糖,米酒和少量水翻炒至收汁。
9、最後加入芽菜快速翻炒。
10、芽菜微微出水卻還保持脆度的時候關火起鍋。
小竅門
1蘿蔔糕本身好吃不好吃也是關鍵,建議按照我的另一篇菜譜港式黃金蘿蔔糕製作的方式來做蘿蔔糕,保證很好吃。
2可以按照個人喜好添加自己喜歡的綠菜,畢竟適合自己的口味菜式最好的嘛。
-
百合三花粥的做法,百合三花粥怎麼做
“俺在網上搜了半天,找了很多的食譜,最後綜合出下面這個粥,比較清淡,有一定的藥理做用,比較適合給手術後第一天的病人食用。”食材明細主料百合(50克)幹野菊花(5克)幹茉莉花(5克)幹金銀花(5克)大米(100克)輔料蜂蜜(40克)清淡(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)百合三花粥的做法步驟1...
-
海鮮水果炸醬麪的做法 海鮮醬五彩水果炸醬麪 海鮮水果炸醬麪怎麼做
“記憶裏,大大的青花碗,濃濃的鮮炸醬,媽媽的手擀麪,配上一點點黃瓜絲,捧在懷裏大口大口地吃的同時,還不忘了和周圍的夥伴跑鬧玩耍,背後媽媽的叮嚀到如今好像還在耳邊迴響……時光如梭,轉眼我們也到了做父母的年紀,傳統的炸醬麪已經成爲記憶中的美好,新千年的我們能不能給...
-
水湯餈的做法,水湯餈怎麼做
“一道清淡,爽口,細膩,口感好的食物。”食材明細主料豬肉(適量)麪粉(適量)輔料蔥(適量)蒜(適量)白蘿蔔(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)水湯餈的做法步驟1、把豬肉、蔥蒜、蘿蔔全部切成丁狀。2、鍋熱後放油溫火炒陷,煮熟即可盛起放在一旁。3、用溫水和麪粉。4、和好面...
-
黑芝麻香甜江米餅的做法,黑芝麻香甜江米餅怎麼做
“做起來非常簡單,對於喜歡江米類食物的朋友來講是非常可口呢!小時候媽媽常給做,好懷念!”食材明細主料江米麪(適量)黑芝麻(適量)輔料油(適量)水(適量)配料白糖(適量)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)黑芝麻香甜江米餅的做法步驟1、PS;將江米麪和成麪糰軟硬適度PPS;碾碎的(黑...