翡翠黃金包的做法 白菜翡翠黃金包 翡翠黃金包怎麼做
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 進階 (難度)
翡翠黃金包的做法步驟
1、白菜切碎,用醃沙出水價,擠幹。蔥姜切碎末。將兩者與肉餡放入盆中,稍拌一下。
2、放入老抽、醬油、五香粉、鹽、味精、豬油、料油。
3、跟據餡的鬆散程度放入豆渣,不要太散,太散說明豆渣太多,口感不好,而且豆味會壓過肉的鮮味,還有就是這樣的餡也不好包。
4、南瓜放入高壓鍋蒸至軟爛,將南瓜稍晾涼,搗成泥。
5、將麪粉、南瓜泥、水混合,和成光滑麪糰。
6、麪糰餳15分鐘後,再揉至軟硬適度,搓成長條。
7、切成大小相等均勻的劑子,每個劑子按扁。
8、擀成圓形,中間厚,邊緣薄的麪皮。
9、放入餡料。
10、包成一個小包子。
11、包好的小包子在案板上擺好。
12、鍋燒上水,包子冷水入鍋,大火燒水,水開後再中小火1蒸5分鐘即可。
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