糯米是什麼顏色的,怎麼挑選糯米呢
平時我們除了會吃大米以來,還會吃很多其他的糧食,比如說糯米就是其中一種,糯米的口感和大米的口感,最大的差別就是糯米具有一定的粘性,我們比較常吃的糯米有糯米飯團和壽司,但是他們的外形相差卻不是很大,那麼糯米是什麼顏色的?
一、糯米是什麼顏色的
一般來說,糯米的顏色都是米白色的,我們在市場上會看到一些五色糯米,其實這些糯米的顏色都是透過其他可食用的食物染色而成的。當然,不同品種的糯米,它的顏色會有細微的差別,但大多數來說都是米色偏黃一點的爲主。
二、怎麼挑選糯米
1.感官鑑別方法
糯米是有兩個品種的,不同品種的糯米,在挑選的時候會有不一樣的標準,比如說有一種糯米是扁橢圓形的,這種糯米要粒大飽滿一點的纔是比較好的,還有一種糯米是細長的,尖尖的,這種糯米在挑選的時候只要沒有發黑和壞掉就可以了,一般來說都看到糯米上有黑點的話,就說明糯米已經發黴了,這種糯米千萬不要購買。一般品質比較好的糯米是透明的,如果是看上去是半透明的,就說明不是特別好。
2.化學鑑別方法
糯米中含有支鏈澱粉,遇到碘以後會發生顏色上的變化,我們可以透過顏色的變化來判斷糯米的好壞。我們可以取出大概10粒的糯米,用水將糯米清洗乾淨以後淋幹,放在一個白顏色的盤中,滴上適量的碘溶液,並且攪拌均勻,如果這個時候糯米變成了褐棕色,那說明糯米是比較好的。
糯米是什麼顏色的,一般來說糯米是米白色的。糯米有很多的用途,比如說可以利用糯米來製作糉子,糉子很多人應該都吃過。我們在購買糯米的時候,一定要懂得如何挑選糯米,因爲只有品質好的糯米,做出來的東西纔會更好吃。
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