怎麼做紅燒冬瓜美味又有營養
冬瓜是一年四季都常見的蔬菜,可以當作煲湯食材也可以單獨做蔬菜食用。生活中應該有很多小夥伴挺喜歡吃的吧,煮熟後的東莞有一種軟糯的口感,這味道就不用多介紹了吧。家常用冬瓜燒菜時有一道紅燒冬瓜相信大家再熟悉不過了,那麼還沒有動手做過這道菜的,在這裏給大家介紹下做法,同時也要告訴一下大家有關冬瓜更深的知識,比如有哪些好處。下面我們就一起看下吧!
一、紅燒冬瓜的做法
材料:冬瓜、肉末、香菇、姜、蒜、鹽、味精、水澱粉、油、胡椒粉、蠔油、醬油、生抽。
做法:
1、冬瓜去皮去瓤,表面打上花刀改切成方。
2,熱鍋下油,加入蒜末爆香。
3、油熱後下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃後,把冬瓜扒到鍋邊。
4、再放入少許的豆豉、豆瓣醬,炒出紅油爆出香味。
5、中間下少許白糖炒出糖色後和冬瓜塊一起炒勻,再放入鹽、適量生抽、老抽讓冬瓜均勻上色。
6、湯汁攪拌均勻,燒開後即可開始調味,此時火候的掌握也是十分關鍵的。
7,加一小碗水炒勻後蓋上鍋蓋,燜煮至冬瓜到熟。
8、燒出東瓜汁後,再加點生抽,輕微的給它上點色。
二、冬瓜的功效與作用
冬瓜有豐富的營養成分,有蛋白質、糖類及少量的鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素等營養素。並且有較強的利尿作用,可增加減肥效果。
1、冬瓜味甘、性寒,有消熱、利水、消腫的功效。
2、利尿。排尿困難而造成水腫的患者,把冬瓜作爲治療的輔助食物,可使症狀得緩和。因其利尿,且含鈉極少,所以慢性腎炎水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
3、減肥。所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖類轉化爲脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,熱量不高,對於防止人體發胖具有重要意義,可以幫助形體健美。
4、冬瓜含鈉量較低,對動脈硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血壓、腎炎、水腫膨脹等疾病有良好的輔助治療作用。
5、冬瓜肉及瓤有利尿、清熱、化痰、解渴等功效。亦可治療水腫、痰喘、暑熱、痔瘡等症。冬瓜如帶皮煮湯喝,可達到消腫利尿,清熱解暑作用 。
6、冬瓜藤水煎液對於脫肛症有獨到之效。冬瓜藤鮮汁用於洗面、洗澡,可增白麪板,使面板有光澤,是廉價的天然美容劑 。
7、冬瓜全身都是寶。冬瓜全身都可入藥:冬瓜皮利水消腫、清熱解暑,還可用於催乳;冬瓜子功效爲清肺化痰、利溼排膿,應用於肺熱咳嗽、帶下白濁等;冬瓜肉有利水、清熱、消痰、解毒的功效,可治水腫、咳喘、暑熱、消渴、瀉痢、痔漏等,還可解酒毒、魚毒等。
這裏只給大家介紹了紅燒冬瓜的基本做法,其實冬瓜有非常多種吃法,小夥伴們不妨去多嘗試一下,找到自己最喜歡的做法。冬瓜生來是自帶光環的一種蔬菜,營養價值與功效都是顯而易見的,所以大家可以經常食用,還在爲做什麼菜而發愁的你還不趕緊去買上一點冬瓜,做成一道菜餚,吃過之後,你肯定不會後悔的!
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