火鍋蘸料香油怎麼調好吃
火鍋無論是在南北各地,都受到無數人的追捧。有這麼一句話,每天我們不是在吃火鍋,就是在去吃火鍋的路上。火鍋之所以美味,是在於享受熱辣與美食結合的那一瞬間,那麼火鍋的靈魂是什麼呢?是火鍋蘸料!那麼火鍋蘸料香油怎麼調才能好吃呢?
下面來介紹幾種火鍋蘸料香油怎麼調
1、基礎款
如果你不知道選什麼,試一下基礎款的吧,以香油爲基底,加上蒜泥、蔥或者香菜末,火鍋基礎款油碟就調好了,甭管清湯還是重辣,咱一盤油碟走天下。如果吃不了辣,可以加少許醋或蠔油,辣度會大大降低。
經典搭配:香油+蒜泥+香菜
推薦涮品:毛肚、牛羊肉、鴨血、鵝腸、酥肉
2、麻醬料
芝麻醬是給食物提香味的最佳伴侶。加點辣椒油和腐乳汁,鹹香辣混合起來非常棒!這款蘸料超適合用來吃海鮮鍋,蘸着魚蝦花甲,吃完滿嘴鮮香!
經典搭配:芝麻醬+腐乳汁+辣椒油+香菜+芝麻粒
推薦涮品:魚蝦、花甲、腰片和各種河鮮
3、幹碟
一般人很少嘗試幹碟,四川幹碟也是一絕,單單一碟幹辣椒麪,葷菜吃起來真是又辣又爽。不過胃不好就不要嘗試了,太兇猛了。
經典搭配:辣椒麪+花椒粉+白芝麻+碎花生
推薦涮品:黃喉、牛羊肉、魷魚、幹豆腐
4、紅油芝麻醬
這碗比較符合北方人的口味,總覺得芝麻醬和辣椒醬搭起來是黑暗料理,從來不敢嘗試,但是嘗試了一次之後,絕對會讓你驚豔哦,各種葷素菜都可以蘸着吃。
經典搭配:芝麻醬+辣椒醬+麻油+生抽+醋+蔥薑末
推薦涮品:魚、腰、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐
5、麻醬韭菜配糖蒜
芝麻醬濃醇,韭菜花鮮香,再來點兒鹹鮮回甜的腐乳汁兒與蔥花香菜,一口糖蒜一口嫩羊肉,酸甜鮮鹹嗆在口中交錯又互不搶味兒,真真兒是妙!
經典搭配:芝麻醬+腐乳+韭菜花+香菜+蔥白
推薦涮品:熱氣羊肉、大白菜、老豆腐、粉絲
6、海鮮醬油
海鮮火鍋的蘸料越簡單越好,重點在於突出食材的新鮮,一碟海鮮醬油就是全部。淡淡的鹹,與魚蝦的原味在舌尖融合,感受來自大海的鮮甜。可加香菜之類的,也可以加幾顆小米辣,加多了就吃不出來鮮了。
經典蘸料:生抽+海鮮汁
推薦涮品:魚片、海鮮、各式丸子、青菜、菌菇
看完這麼多關於火鍋蘸料香油怎麼調的種類,是不是已經感覺口水直流了,馬上快到炎熱的夏季了,吃上一頓火鍋“熱上加熱”簡直是完美的選擇,還等什麼,趕快準備好食材、啤酒和飲料,邀請三倆好友,今晚就讓火鍋的香味充斥整個房間,享受一頓美味的盛宴吧。
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