海虹怎麼吃
大家都很喜歡吃海鮮,卻不知道海虹是什麼東西,那就由小編來告訴大家把,海虹別名叫貽貝、殼菜,是貝殼類的一種,那麼海虹怎麼吃呢,大家都很想知道這個問題的答案,那麼就讓我們一起來看看下面這篇文章是怎麼講述的吧,一定要看仔細了喲。
海虹怎麼吃
一、清煮
原料:新鮮海虹
做法
1.買回來的海虹要清洗乾淨,摘去足絲;
2.洗淨的海虹控幹水分倒入鍋中,無需加水,大火煮開即可;
3.開鍋後用鏟子把鍋內的海虹均勻地翻動;
4.繼續煮一小會兒,待海虹殼全部開口即可關火出鍋。
小貼士
海虹本身含有大量水分,煮制時就不要添加水分了,這樣煮出來的海虹會更加鮮美。一開鍋,頂層的海虹被一層泡沫籠罩,蒸汽還沒來得及衝出鍋蓋,此時立刻揭蓋出鍋,滑如凝脂,火候正好,無需放任何佐料,海虹很好地保持了它的原汁原味,鮮味沁人心脾,令人叫絕。
二、無水乾蒸
原料:新鮮海虹、姜、蒜、醋。
做法
1.將新鮮海虹清洗乾淨;
2.用刷子刷去上面的海草;
3.姜蒜剁成蓉,加香醋調勻即可,喜歡吃辣的可以加些辣根或辣芥油,做成蘸汁。
4.取一口厚底的蒸鍋,將鍋中加入只能覆住鍋底的水(大概小半杯就可);
5.洗乾淨的海虹放入蒸架上,開火,大火蒸五六分鐘,至海虹全部開口即可。
小貼士
蒸海虹最好的方法是無水乾蒸,有些細節挺重要。選用一口厚底蒸鍋,加熱後海虹慢慢張口,利用海虹中滴下去的湯汁,蒸三五分鐘,至海虹全部張口就可以了。這樣蒸出來的海虹吃起來是最鮮的。
三、小蔥涼拌海虹
原料:海虹500克、小蔥200克、鹽、米醋、香油
做法
1.將海虹清洗乾淨;
2.然後放入鍋中加熱,一定不要加水煮制;
3.冒熱氣以後2分鐘即可關火;
4.下把海虹肉用手取出放入碗中;
5.小蔥去根洗淨切成段放入盆中,加入鹽、米醋拌勻;
6.將海虹肉投入小蔥裏,加入香油拌勻裝盤即可食用。
小貼士
海虹煮制時既不能像蛤蜊那樣開口即停,也不能像煮海螺那樣大火猛煮,合適的煮制時間纔是保證海虹鮮美的最佳保證。所以海虹煮開鍋後,在蓋蓋子的前提下再煮2分鐘即可停火,當然也要視海虹個頭大小而定。
上面這篇文章很清楚的講述了海虹怎麼吃,如果還是不懂的話,那就好好看看他的做法吧,也許對你會很有幫助的,大家千萬不要忘記看小貼士哦,這個也很重要的,他關係到這個菜美味的問題了,大家千萬不要忽略這個,知道了嗎。
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