茄子的作用你知道嗎,今天教你一招茄子五花肉
茄子是現在飯桌上經常出現的一種蔬菜,其實它一開始是從國外引進到我們中國,已經有4000多年栽培歷史,它的口感獨特,做法簡單,是現在很多人的美食選擇。那麼茄子有哪些功效呢?怎麼做茄子纔好吃呢?今天小編來教大家茄子五花肉,一起來學習吧。
一、茄子五花肉
材料:
圓茄子1個五花肉200克大蒜2瓣生抽適量蠔油適量糖適量鹽適量生薑兩片
做法:
第一步,先把五花肉切成薄片。
第二步,鍋裏倒少量油,油熱了下生薑,然後下五花肉,把五花肉的油炸一下,盛出來備用。
第三步,把圓茄子切片,大概一釐米厚。剝開兩瓣蒜,拍一下切碎備用。
第四步,鍋裏有五花肉炸出來的油,再適量倒一些,比平常炒菜多一些,茄子比較吸油。油熱了就可以把茄子倒進去,翻炒到茄子已經變軟。
第五步,倒入五花肉翻炒,加適量生抽蠔油翻炒,加蒜末進去翻炒,加糖進去翻炒,最後加鹽進去翻炒,翻炒翻炒翻炒。還可以用水澱粉勾個芡,嘗下鹹淡出鍋咯~
小貼士
茄子吸油以後有的茄子沒吸上有點發幹,可以適量加一丟丟水進去。
三、茄子的營養價值
中醫認爲,茄子性寒、味甘,富含蛋白質、脂肪、維生素、碳水化合物、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素及微量元素鈣、鐵、磷等,具有請熱消腫、寬腸活血、防癌抗衰老的功效。
1、茄子含有一般蔬菜少有的維生素P,這種成分能夠增強血管彈性,降低毛細血管的脆性和滲透性,可以保護心血管維持正常功能,被稱爲“心血管之友”。
2、茄子富含黃酮類化合物,具有很強的抗氧化功能,可以抑制消化系統癌症增殖,防止細胞癌變。同時還能降低血液中的膽固醇含量,預防動脈硬化疾病的發生。國外學者提出的“降低膽固醇12法”中,吃茄子就是其中之一。
3、茄子中的維生素E、維生素C能夠降低血液中膽固醇水平,有助於延緩衰老。
4、茄子皮裏含有豐富的B族維生素,維生素C的代謝需要B族維生素的支援,B族維生素對慢性胃炎也有一定的輔助治療作用。
5、紫茄子中富含花青素,它能夠消除自由基,防止皺紋發生;同時還具有增強視力、預防癌症、提高免疫力等作用。
怎麼樣?茄子五花肉這道菜你學會了嗎?其實沒有那麼難是不是?茄子營養豐富,它裏面含花青素,能夠提供免疫力,還有豐富的B族維生素,能夠對慢性胃炎有一定的輔助治療作用……原來這麼普通的茄子有這麼多的營養和功效,之前都小瞧了它。你喜歡吃茄子嗎?
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