大理美食有哪些?
大理位於中國的南部,有着許多特色鮮明的雲南美食。很多人都非常喜愛那特別的酸辣味。濃香撲鼻又讓人回味無窮。對於很多北方的小夥伴來說,大理特色美食還是比較陌生的,那麼大理特色美食除了我們常見的酸辣還有什麼呢?今天小編就爲大家分享一下大理美食有哪些。
大理美食有哪些
1.冷凍白豆腐魚
大理小吃大全冷凍白豆腐魚,冬季,在大理、鄧川一帶白族羣衆的餐桌上或飯店裏,常常可以見到一種當地人民十分喜食的冷凍名菜冷凍白豆腐魚,它是白族人民用來招待客人的很有特色的上等名菜之一。
2.雕梅扣肉
大理小吃大全雕梅扣肉,雕梅是雲南大理白族的傳統名特食品,採自春天的青梅,當地的女孩子在上面雕刻花紋,輕輕壓啓成菊花狀,鋸齒形的梅餅,放入清水盆中,撒上少許食鹽,以去梅子酸味,然後放入砂罐,再用上等紅糖、蜂蜜浸漬數月,待梅餅呈金黃色時就可從瓶壇中取出食用。
3.卷蹄
卷蹄是雲南少數民族的傳統美食,素以色鮮味美、食法多樣、易於貯存而深受當地各族人民的喜愛。其中尤以彌渡縣一帶所制最爲有名,故又稱“彌渡卷蹄”。
4.大理砂鍋魚
大理砂鍋魚是大理地方名菜之一,將嫩雞片、冬菇等十餘種鮮臘配料,再加上洱海出產的弓魚或鯉魚慢慢燉成。遊客可在遊船上,以及下關或大理各大飯店品嚐得到這道名餚。
5.鶴慶吹肝
大理小吃大全鶴慶吹肝,滇西北各民族(白族,彝族,納西族等)常採用的豬肝做法。而大理鶴慶人則將新鮮豬肝用插入的麥竿兒吹脹到最大,然後撤掉麥竿兒,將脹大的豬肝用蒸籠蒸熟,放涼,切片,拌入芫荽、醬油、醋、辣椒、味精和鹽後即成,其味極爽口並且沒有通常豬肝特有的難吃的味道。
6.海稍魚
原產於大理賓川海稍(海稍是一地名,也是一水庫名,在今賓川喬甸鎮內),是用賓川本地水源和本地魚(以鰱魚爲主),用精美的工藝製作而成,味鮮,清香。
以上就是今天小編爲大家分享的大理美食有哪些,相信小夥伴們對於雲南美食有了更加深刻的理解了。大理風味其實遠遠不止於此,有興趣的小夥伴可以來一趟大理之旅,邊賞花邊吃美食。親自品味一下,也可以給親朋好友帶上獨特的大理風味。
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