好吃美味的煙燻臘肉吃法
你知道好吃又美味的煙燻臘肉的吃法如何做嗎?鹹香可口,肥而不膩的臘肉,是飯桌上常見的一道美味佳餚,而且做法不僅僅只有炒的做這麼單一哦,還可以蒸着吃,吃臘肉還具有開胃祛寒、消食等功效,爲了做出更美味豐富的臘肉我們一起了解一下煙燻臘肉吃法吧!
一、煙燻臘肉吃法
方法一
食材:臘肉一塊,醬油適量,雞精適量
做法:
1、取臘肉一塊,用淘米水洗乾淨。
2、臘肉切成小塊,放到鍋裏煮開後再煮十來分鐘,涼涼後,用保鮮袋裝好,放到冰箱冷凍室,要吃的時候隨時拿出來解凍即可。
3、解凍好的臘肉,切成一釐米厚左右的大塊。臘肉要吃大塊才過癮。
4、瘦肉放碗下面,肥瘦相間的放上面,碼在碗裏。
5、滴入幾滴醬油和幾粒雞精,調下味。當然,清蒸臘肉也可以不要放醬油和雞精。
6、上鍋蒸。大火蒸20分鐘,即可。
7、蒸好的臘肉,再配上一條黃瓜,營養搭配。喜歡吃香菜的人羣,可以放上香菜。
方法二
食材:臘肉1條、香菜少許、姜1塊。
做法:
1、先將臘肉用溫水洗淨,切成三段,放入切好薑片,倒入料酒。
2、鍋內放上蒸架、水,將準備好臘肉大火燒開,轉中小火蒸40分鐘。
3、蒸好後取出,不燙手時,將臘肉切成薄片裝入盤中,放上香菜就OK啦。
二、蒸臘肉搭配
臘肉還可以和很多食物搭配在一起製作一些菜餚,比如可以和土豆搭配在一起,製作土豆蒸臘肉,也可以和魚類搭配在一起,可以根據自己的喜好任意搭配。 下面爲大家介紹生活中比較受歡迎的幾種蒸臘肉搭配。
1、鰍魚蒸臘肉
食材:臘肉400克、活鰍魚250克、碎幹椒10克、瀏陽豆豉20克。植物油50克、米醋10克、蔥20克、姜20克、料酒20克、鹽5克、味精5克。
做法:將臘肉解切成均勻的片,焯水待用。鍋內放水,下入蔥、姜、料酒,下鰍魚焯水撈出。將臘肉和鰍魚拼擺在扣碗內。鍋內放油,將幹椒、豆豉炒香,放入調料,然後澆在扣碗內,上籠蒸約30分鐘,出籠後反扣在盤中即成。
2、臘肉蒸白菜
食材:珠貝、臘肉、大白菜。
做法:珠貝泡軟,臘肉切片狀,大白菜放入滾水中汆燙至軟後再撈起瀝乾水份備用。取一個蒸盤先舖上大白菜,再擺上珠貝和臘肉片後,移入蒸鍋內以大火蒸20分鐘,再起鍋將湯汁瀝出倒入鍋中後,加入乾貝粉、鹽和胡椒粉調味,再淋入太白粉水勾芡,淋在蒸好的臘肉蒸白菜上,再撒上香菜即可完成。臘肉搭配白菜來蒸,白菜的清甜可以解去臘肉的肥膩,臘肉的油脂也可以融入白菜中,非常美味。
3、土豆蒸臘肉
食材:土豆1個、臘肉半斤、幹辣椒2個、蒜2瓣、姜2片、蔥1小段、雞精(可選)。
做法:臘肉洗淨切薄片。土豆切薄片,最好與臘肉片差不多大小,涼水衝淨表面澱粉預防氧化。將臘肉片和土豆片依次間隔擺盤。就是一片臘肉一片土豆的放。蔥薑蒜切片、幹辣椒切段,撒在表面。用一點點水融化開雞精,撒在表面。不放雞精的話就直接撒一點點水。上鍋隔水蒸大約10分鐘,臘肉的肥肉變透明、土豆片變白即可。
煙燻臘肉吃法就介紹到這,臘肉的吃法也是多種多樣,炒着吃,蒸着吃等,掌握了做法怎麼做都美味,如果覺得鹹可以先泡一夜再煮,就可以去掉一些鹹味,常常吃臘肉不見得一次性會吃完,記得將剩餘部分,用保鮮袋將臘肉儲存好放入冰箱保溫層哦,這樣儲存時間久,臘肉口感也不會變。
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