清炒西蘭花的價值與做法,你知道嗎
西蘭花是家裏的一道常菜,但你知道西蘭花有什麼樣的營養價值嗎?真的是不看不知道,一看嚇一跳,透過我的調查,說真的我也沒有想到西蘭花營養價值這麼的高,不說它的營養價值,你知道它可以怎麼做嗎,怎樣纔可以保留它的營養價值不被流失。
1、西蘭花的營養價值
西蘭花中含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。此外,西蘭花中鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等的含量都很豐富,它的礦物質成分比其他蔬菜更全面。
具體而言,西蘭花的營養價值如下:西蘭花中所含的維生素K能維護血管的韌性,不易破裂。西蘭花中維生素C的含量極高,不僅有利於人的生長髮育,也能提高人體免疫功能,促進肝臟解毒。維生素C還具有很強的清除自由基作用,尤其對致癌物--亞硝酸胺的形成有明顯的阻斷作用。西蘭花中提取的一種酶能預防癌症。西蘭花中含有大量的硒。硒具有抗癌、抗老化、增強免疫力、促進兒童生長髮育的功能,同時還有助於預防高血壓、心臟病等成人病。西蘭花中含有二硫酚硫酮,可降低形成黑色素的酶及阻止面板色素斑的形成,經常食用對肌膚有很好的美白效果。西蘭花中所含的黃酮類化合物可以減少心血管疾病的發生。西蘭花中還含有多種吲哚衍生物,這些化合物有降低人體內雌激素水平的作用,可預防乳腺癌的發生。西蘭花含有豐富的抗壞血酸,能增強肝臟的解毒能力,提高機體免疫力。
2、清炒西蘭花的做法
步驟1:西蘭花把根稍微切掉點,然後用手掰成小朵就行了,然後洗一下。胡蘿蔔洗一下,可以去皮也可以不去,切片
步驟2:鍋中燒水,水開加點鹽,倒入西蘭花過一下水,1分鐘就可以了,時間不要太長。水再次開的時候倒入胡蘿蔔,過水一分鐘撈起
步驟3:鍋中底油,油熱倒入西蘭花和胡蘿蔔,大火翻炒2分鐘,然後加少許鹽,雞精,翻炒就可以起鍋了。
3、燒西蘭花的注意點
但是值得注意的是在西蘭花中會有很多細微的小蟲子,所以在燒西蘭花的時候,第一步必須要清理掉這些小蟲子。
所以說西蘭花還是有很多的營養價值的,但在做清炒西蘭花的過程中要小心,有些小蟲子是不能忽視的,雖然它只是很細微的小蟲,但是它的危害還是很大的,所以在做西蘭花的時候我們還是要細心的處理掉不必要的危害,來保持自己身體的健康。
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