孜然茼蒿最佳做法,茼蒿就該這樣吃
茼蒿是我們在市場上常見的一種蔬菜,在南北方廣泛種植,其顏色翠綠,味道清新,兼具食用價值、觀賞價值和藥用價值,可製作成多種美食出現在我們的餐桌上,深受人們喜愛,下面向大家介紹幾道獨特的茼蒿美食,有興趣的小夥伴一起來學習一下吧。
孜然茼蒿最佳做法,茼蒿就該這樣吃
一、孜然茼蒿
食材:茼蒿1把、胡蘿蔔半根、玉米麪、食鹽、醋少許、雞精、蒜、香油少許、辣椒油少許、芝麻醬1大勺
做法:
1、茼蒿洗淨控幹水分切成段,胡蘿蔔切絲,蒜切末,碗中加少許涼開水把芝麻醬調開,加入調味料,蒜末拌勻;
2、茼蒿胡蘿蔔中拌入適量的玉米麪,放入蒸鍋中水開後蒸5分鐘;
3、拿出來晾涼後拌入調味汁。
二、茼蒿炒雞蛋
食材:茼蒿、雞蛋、鹽、蠔油、蒜瓣
做法:
1、茼蒿洗乾淨切成段,用熱水焯一下;
2、雞蛋液中加入吃蔥花,攪拌均勻後炒熟;
3、在熱油鍋中爆香大蒜,放入茼蒿,顏色變深綠後加入雞蛋、鹽、蠔油,翻炒均勻就可以了。
三、香酥茼蒿丸子
食材:茼蒿500克、雞蛋2個、澱粉60克、麪粉150克、蔥薑末適量、鹽2小勺、泡打粉半小勺、五香粉或胡椒粉半小勺
做法:
1、茼蒿洗淨切成小丁,放入2小勺鹽醃製十分鐘,用手用力擠去多餘水分;
2、打入雞蛋後攪拌均勻。將麪粉與澱粉、泡打粉拌勻後加入,攪拌均勻;
3、加入蔥薑末、適量五香粉或胡椒粉,用筷子順一個方向攪拌至粘稠;
4、鍋內倒入適量的植物油,燒熱後開中小火,用手一個一個的擠入丸子,炸至九分熟後撈出,繼續炸餘下的丸子;
5、全部炸好後,開大火,將所有丸子倒入復炸一次,大約40秒左右,看到所有丸子呈現出金黃的色澤後迅速用笊籬撈出即可。
四、茼蒿豬肉片
食材:茼蒿150克、瘦豬肉50克、雞腿蘑(幹)50克、枸杞子10克、色拉油15克、姜5克、鹽2克、味精1克、白砂糖3克、雞精1克
做法;
1、茼蒿去老葉洗淨,瘦肉切成片,姜去皮洗淨切絲,雞腿菇切成片洗淨,枸杞用開水泡洗乾淨;
2、鍋內倒入開水,放入茼蒿稍煮片刻立即撈出;
3、另起鍋倒油燒熱,放入薑絲熗一鍋;
4、鍋內倒入適量水,放入雞腿菇片、枸杞燒開;
5、再放入瘦肉片、茼蒿,加入鹽、味精、白糖、雞精煮熟即可。
像孜然茼蒿,茼蒿炒肉都保留了茼蒿的清新口味,同時與肉香、調味料完美融合,美味營養又解膩。茼蒿具有安神定氣,消咳利胃利脾之功效,在日常飲食中適量食用有益於身體健康。以上推薦的幾道美食可作爲家常菜,老少皆宜,絕對不會讓你失望。
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