青炒茼蒿,還有很多關於茼蒿的做法你知道嗎
幾天給大家介紹一種青菜的做法——茼蒿。茼蒿,在古代也叫做皇帝菜,它能夠調胃健脾、降壓補腦,經常常吃茼蒿,還對貪多咳嗽、脾胃失和、記憶力減退等有明顯的療效。那有的小夥伴問,除了青炒茼蒿這種做法,還有沒有別的做法,當然是有啦。一起來看看吧。
青炒茼蒿,還有很多關於茼蒿的做法你知道嗎
一、青炒茼蒿的做法
材料:茼蒿、植物油適量、蔥1棵、姜少許、蠔油2勺
1、茼蒿去除老莖和黃葉,洗淨
2、切成合適的段
3、蔥姜切末待用
4、炒鍋放油,爆香蔥姜
5、下入茼蒿快速翻炒幾下,茼蒿會變軟
6.加入蠔油繼續翻炒
7、翻炒均勻,半分鐘就好了
8、裝盤就可以吃了
二、茼蒿蝦皮豆腐湯
材料: 茼蒿250克、豆腐1塊、蝦皮1湯匙、香油1湯匙、鹽適量、姜1片 做法:
1、準備好所需材料,茼蒿摘去老葉沖洗乾淨,將茼蒿切成寸段,茼蒿杆和葉分開放
2、將豆腐沖洗一下,切成小塊待用,姜切末,蝦皮投洗乾淨
3、鍋加水燒開,下入蝦皮、薑末、燒開、煮5分鐘,將蝦皮的鮮味煮出來,下入豆腐燒開,煮5分鐘
4、下入茼蒿杆撥散,燒開,茼蒿杆和葉的熟制時間不一樣,先下茼蒿杆煮再下入茼蒿葉煮,這樣不會把茼蒿葉煮過火
5、下入茼蒿葉撥散,燒開,關火,加入鹽調味,淋入香油攪均即可
三、白灼茼蒿
材料:茼蒿300克、小米辣2個、油適量、鹽適量、蒸魚豉油3湯匙、蔥1段 做法:
1、將茼蒿摘去老葉洗淨,把根部切去一小段,辣椒切成辣椒圈,蔥切蔥絲
2、鍋加水燒開,加入少許鹽,下入茼蒿焯水,待茼蒿顏色變深綠,將茼蒿撈出
3、放在冷水中投涼,撈出攥淨水,將茼蒿放在盤內,將蔥絲放在茼蒿上,將辣椒圈放在蔥絲上,淋入蒸魚豉油
4、鍋加油燒熱,將油加熱至冒煙,將熱油澆在辣椒圈和蔥絲上即可
四、肉絲炒茼蒿
材料:茼蒿300克、豬肉100克、油鹽適量、大蒜4瓣、 做法:
1、準備好所需材料,將茼蒿擇洗乾淨,將豬肉切成絲
2、鍋加水燒開,下入茼蒿焯水,待茼蒿顏色變深綠,至斷生,將茼蒿撈出,放在冷水中投涼,撈出攥淨水
3、將茼蒿切成寸段,鍋加油燒熱,下入肉絲翻炒,將肉絲炒至顏色變白
4、下入蒜蓉炒香,下入茼蒿、鹽,快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可
五、雞蛋炒茼蒿
材料:茼蒿300克、雞蛋3個、油鹽適量、大蒜3瓣 做法:
1、將茼蒿摘去老葉,用水沖洗乾淨
2、鍋加水燒開,加入少許鹽,下入茼蒿焯水,待茼蒿顏色變深綠,至斷生,將茼蒿撈出,放在冷水中投涼,撈出攥淨水
3、把茼蒿切成寸段待用,將雞蛋磕入碗內打散
4、鍋加油燒熱,下入雞蛋液攤開,待蛋液凝固,再翻炒成塊,盛出待用
5、鍋內在添加少許油燒熱,下入蒜末炒香,下入茼蒿快速翻炒均勻
6、下入雞蛋塊,鹽快熟翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可
六、豆腐拌茼蒿
材料:豆腐1塊、茼蒿1把 、辣椒油1湯匙 、香油1/2湯匙、鹽3克、味精少許、做法:
1、食材備齊,茼蒿擇洗乾淨,鍋加水燒開,加入少許鹽,下入茼蒿焯水至顏色變深綠
2、將茼蒿放在冷水中投涼,撈出瀝水,將茼蒿切成2釐米的段待用
3、鍋內水重新燒開,下入豆腐煮10分鐘,將豆腐放在冷水中投涼,將豆腐切成丁,
4、將豆腐丁和茼蒿段放在大碗內,加入辣椒油,香油,鹽,用筷子輕輕翻拌均勻即可,盛出裝盤
無論是青炒茼蒿,還是其他做法,今天,小編都給你介紹了。怎麼樣,有沒有食指大動的感覺呢?而且吃茼蒿還有那麼多的好處,無論是對大人還是小孩都是不可多得的食物哦!那還猶豫什麼呢,趕緊收藏起來吧,以後就可以變着法兒給家人做一做了。
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