新鮮蠶豆幾月上市,怎樣挑選新鮮的蠶豆
蠶豆,在北方也被稱作爲大豆,是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蠶豆屬於小雜糧的一種,營養價值很高,現在也受到廣大食客的喜愛。我們都知道,吃五穀雜糧講究新鮮爲佳,那麼我們應該如何來判斷自己購買的是否是新鮮的蠶豆呢?新鮮蠶豆幾月上市呢?
一、新鮮蠶豆幾月上市
蠶豆,因其豆莢狀如老蠶而得名,又名胡豆、蘭花豆、羅漢豆,是人類栽培的最古老的食用豆類作物之一,我國多地均有種植。蠶豆未成熟時可作爲豆類蔬菜鮮食,成熟後則屬於小雜糧,可作爲傳統口糧。
每到3月中旬,新鮮蠶豆就開始零星上市了,到了5月下旬就落市了。鮮蠶豆上市時間很短,因而豆農流傳着“嫩3天老3天不老不嫩又3天”的說法。嫩蠶豆是一種季節性很強的蔬菜,剛上市的鮮蠶豆嫩、甜、糯,口感極佳,營養價值也很高,適當食用可給身體帶來多種好處。
二、如何判斷蠶豆是否新鮮
1. 新鮮的蠶豆應該是翠綠色的,但並不是越綠越好,購買時要檢視是否掉色,如果掉綠色,說明是人工上色,不要購買這種蠶豆。
2. 蠶豆是扁的,購買時儘量購買成熟的大個的,小粒沒有長成,營養價值差一些,且吃起來不夠味。
3. 挑選新鮮蠶豆時要看看蠶豆外表,如果蠶豆外表出現黑點,則一定不是新鮮的蠶豆,這樣的蠶豆出現腐爛了,不要購買,否則可能引起腸炎等疾病。
4. 挑選時也可以用手捏捏蠶豆,如果蠶豆很軟,則不是新鮮的,蠶豆應該是有硬度的,纔是新鮮的。
5. 檢視蠶豆的筋,新鮮的筋應該是綠色的,如果筋是黑色,則說明這種蠶豆不是新鮮的。
新鮮蠶豆幾月上市會受氣候和地域的影響,不過大多數情況下三月中旬到五月下旬是蠶豆大量上市的時間段。購買蠶豆時除了前面小編提到的方法,還可以選擇購買帶着豆莢的蠶豆,一般情況下如果豆莢沒有出現腐爛的情況,那蠶豆就應該是新鮮的。
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