廚房技巧之青辣椒怎麼醃製好吃

青辣椒是辣椒的一種，能夠溫和我們的氣血，增強我們的食慾，而且綠油油的看起來也很有食慾，是一個色味俱全的食材，是很多烹飪大師的首選食材，也是各位食客們熱衷的食材。對於愛吃辣的朋友們無疑是最好的選擇，下面介紹一下青辣椒的烹飪方法。

青辣椒怎麼醃製好吃

一、青辣椒功效

青椒辛溫，能夠透過發汗而降低體溫，並且能緩解肌肉疼痛，從而起到比較強的解熱鎮痛的功效。 散寒祛溼 吃了帶有辛辣味的青椒之後，也會出現心跳加快，面板血管擴張的現象，中醫認爲青椒和辣椒一樣，都是有溫中下氣、散寒祛溼的功效。 增加食慾。青椒特有的味道和含有的辣椒素，是能起到刺激唾液和胃液分泌的作用，從而具有增強食慾，促進消化的功效。在很多地方，很多人都是喜歡吃辣椒的，其實辣椒也是可以做爲一道菜的，它有幫助消化，而且還有抵抗寒冷的功效，深得人們的贊同和認可，那麼你們知道青辣椒的醃製方法是什麼嗎?應該怎麼醃製纔好吃呢?

二、青辣椒的醃製方法需要準備的材料

青辣椒適量、 醬油適量、 鹽適量 、糖適量、 大蒜適量、 燒酒適量、 桂皮適量、 蔥頭適量、香料適量、 調味料適量、 色拉油適量。

三、青辣椒的醃製方法

1、首先要把準備好的醬油煮開去，然後拿瓦盤子盛起來放到通風的地方放涼。

2、把準備好的青辣椒洗乾淨，用菜刀切成剖開後，把裏面的核取出後再洗後涼幹。

3、把適量的色拉油慢火加熱後按順序加入青辣椒、桂皮、蔥頭、鹽、糖、燒酒、香料，調味料等配料，慢火熬出能聞到香味爲止，加入配料的量自己可以嘗試着加入量的多少。把製成的香湯放涼。

4、往制好的香湯裏面加入準備好的青辣椒，醃製數天後可以食用。

四、青辣椒的醃製方法的小提示

1、挑選青辣椒的時候要選用看起來青綠的，細嫩的，不宜過老。

2、在製作香湯的時候，配料加入的控制好，不是配料越多做出來的湯就越鮮味。

3、醃製的時候要放到冰箱或陰涼的地方，不易爆曬。

4、過程中要保持清潔，而且要刀具的使用安全。

5、香湯製作可以根據自己的口味加入不同的香料，但是不易太多。

透過以上的介紹大家對於青辣椒怎麼醃製好吃這個問題有了很多的瞭解，這只是個人的一個操作方法。中華飲食文化博大精深，每個人都是可以成爲一個做菜的高手，每個人都可以根據自己的理解來進行青辣椒的製作，享受輕鬆烹飪的樂趣。