涼粉煮多久合適,涼粉做法及營養價值
涼粉是日常生活中人們喜愛的一道家常菜餚,有豌豆涼粉、綠豆涼粉等等之分,涼粉的口味香軟清涼,同時拌上調料以後有不同的美食感受。家常菜餚中經常會吃到一份涼拌涼粉,涼粉做菜食用之前要先把涼粉煮透,涼粉煮多久合適您知道嗎?來了解一下涼粉的吃法和功效吧。
一、涼粉煮多久
一般7~8分鐘就可以了。
二、煮涼粉的做法
材料:
純綠豆澱粉220克,鹽1/8茶匙,冷水1450毫升,永川豆豉50克,郫縣豆瓣醬50克,辣椒粉25克,芝麻1/4茶匙,菜油50毫升,熟黃豆粉1湯匙,花椒粉1克,醬油2湯匙,白糖1/2湯匙,味精1捏,芹菜1株
做法:
1、將綠豆澱粉,鹽,冷水放入湯鍋裏,充分攪拌;鍋置中火上加熱,其間用勺不停攪拌,將鍋底的澱粉攪起,以免煳鍋。待鍋內容物煮至半透明粘稠糊狀時,約10分鐘,關火。把鍋放置在陰涼的地方,讓澱粉糊冷卻,呈固態糕狀,約2小時。
2、在等待涼粉冷卻時,準備調料。把豆豉,豆瓣醬放菜板上剁細碎,放入耐高溫的碗裏。把辣椒粉,芝麻撒在上面。把菜油燒至8成熱,淋在辣椒豆豉混合物上,將其燙出香味。加入黃豆粉,花椒粉,白糖,醬油,味精,充分調勻,製成調料備用。
3、芹菜整理,去葉,洗淨,切成細花。
4、把涼粉取出,切成2釐米見方的塊,在開水裏焯1分鐘,撈出,瀝乾水,分別盛入4個碗裏。放約1湯調料在每個碗,撒上芹菜花,拌勻即食。
三、涼粉的營養功效
營養價值
夏季吃涼粉消暑解渴;冬季熱吃涼粉多調辣椒又可祛寒。
四、食用功效
1、消暑
涼粉的消暑解熱作用是廣爲人知的,夏季食用可緩解氣候帶來的燥熱感,令身體更舒暢。
2、減肥
涼粉中含有大量的碳水化合物,當人體食用之後,極易產生飽腹感,這樣一來,人體對其他高熱量食物的攝入也就減少了,可起到減肥的作用。
3、養顏
涼粉中含有天然的植物膠質,能夠起到滋陰養顏的作用,長期食用可美容養顏,調節內分泌,於女性身體有益。
4、增進食慾
涼粉能夠促進胃液分泌,增進食慾,振奮精神,使人體產生活力。
5、潤腸通便
涼粉中含有80%的水分,在給人體補充水分的同時,也起到了促進新陳代謝、潤腸通便的作用。
涼粉一般需要煮7~8分鐘就可以食用了,在家自己做涼粉的朋友們,知道涼粉煮多久合適了嗎?記住了哦,7~8分鐘就可以食用了哦。夏天快到了,吃一盤清涼可口的涼粉是很好的選擇,煮涼粉的做法也很簡單,小夥伴們在家自己動手嘗試一下吧!
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