可麗餅是哪個國家的,可麗餅的做法有什麼小竅門?
可麗餅是一種非常基礎的甜品,它可以用來作爲甜點的底盤,當做輔料;當然也是可以做成一道獨特的甜品,在上面放上奶油、水果以及一些適合做甜點的食材。可麗餅一共有兩種口味,一種是甜口,另一種就是鹹的,都非常經典。其實說白了,和大家吃的煎餅有點相似,只不過是一種來源於國外的“煎餅”。接下來爲大家介紹一下,可麗餅到底是來源於哪個國家的?可麗餅的做法有什麼小竅門呢?
一、可麗餅是哪個國家的
可麗餅是法國的一道甜品,起源於法國布列塔尼省。每年的2月2日,被作爲是法國的“可麗餅”日,由此可見,可麗餅在法國人的心中佔有非常重要的地位,它也代表獨有的法國文化,深受着法國民衆的喜愛。小編覺得,這可麗餅在法國人心中的重要性,就跟咱們中國的饅頭是相比擬的。可麗餅的吃法很多樣,法國人一般喜歡用可麗餅搭配一些果汁,或者是當做麪包食用,當然還有各種用可麗餅製作的甜點,都是非常好吃的。
二、可麗餅的做法有什麼小竅門
1.大家在做之前一定要準備低筋麪粉,另外還要準備一些玉米澱粉進行混合。當然,如果你想吃不同的口味,也可以準備一些可可粉或者是草莓粉加入其中進行混合,建議大家可以用高樂高進行代替,畢竟做出來味道也是不錯的。在準備好麪粉之後將這幾種進行混合,喜歡吃甜口的就加入一些糖,喜歡吃鹹口的加入鹽。均勻混合之後,大家一定要過一下篩子,這樣做的目的是讓粉質變得更細膩,讓可麗餅的質地更加綿軟。
2.製作可麗餅的時候是需要加入雞蛋的,但是爲了讓做出來的可麗餅顏色會更鮮豔好看,建議大家選土雞蛋。土雞蛋的蛋黃比普通雞蛋要更加黃一些,做好了餅之後,色澤自然是更鮮亮一些。
3.在將麪粉、雞蛋、黃油和牛奶這幾種原材料進行融合的時候,也是很有講究的。首先先要在麪粉中加入雞蛋,將雞蛋完全和麪粉攪拌均勻之後再加入黃油和溫牛奶。再將融化後的黃油加入,而牛奶要少量多次地添加,使其慢慢與麪糊攪拌均勻。
4.攪拌均勻後的麪糊也要進行處理,否則做出來的可麗餅表面不會光滑,會有氣泡。將麪糊放置在一邊,大概需要30分鐘左右,看到表面變得光滑了之後,就可以用來過篩了。篩子的密度要高一些,這樣可麗餅的麪糊纔會更細膩。然後反反覆覆過篩不少於3次,這樣的麪糊纔是最佳的原料。
5.融化好的黃油溫度要控制好。溫度太高,加入蛋液的時候就會變成硬塊。
上面爲大家簡單介紹了一下關於可麗餅的做法技巧以及它的來源。大家要是掌握了這些做法技巧的話,相信會做出成功的可麗餅。可麗餅的原料是非常簡單的,大家可以做成鹹味的,也可以做成甜味的。在其他食材的搭配上,大家可以任意組合,自己喜歡吃就好。吃貨們趕緊動起來吧,學做一下可麗餅,爲自己的食譜上再添一道美味。
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