廣東特色菜的做法
廣東菜在我國十分的有名,它的口味十分的大衆化,它的製作方法也是多種多樣,很多人都喜歡吃。那麼,如果不想去外面解決飲食,那麼自己在家應該怎麼做呢?接下來就讓小編帶領大家一起來了解一下關於它的做法吧,希望下文對大家有所幫助。
廣東特色菜的做法
一、鼓椒蒸排骨
材料:豬肋排骨,豆豉少許,生薑,乾紅椒,蔥,生抽,料酒,糖,澱粉
做法:
1、豆豉過一下水洗去表面鹽分,用刀剁碎.生薑切成末,乾紅椒切短,蔥切蔥花.
2、排骨洗淨控幹水後,加碎豆豉/薑末/生抽/糖/料酒/澱粉適量,拌勻後.靜置醃製至少兩小時(我有時候晚上準備次日的就醃製過夜,放冰箱加蓋即可)。
3、蒸籠水滾後排骨連容器入屜.大火蒸20分鐘後,灑上乾紅椒繼續蒸10分鐘關火.(如果要辣一些就把辣椒混合在醃料中)。
4、出鍋灑上蔥花即可.肉質鮮嫩,豉香誘人。
二、白切雞
材料:靚雞一隻,料酒,姜,蔥
做法:
1、雞處理乾淨,冷水下鍋,水沒過雞,放料酒、薑片、蔥結。
2、大火煮開後轉小火繼續煮5分鐘,關火不要開蓋子,讓雞在湯中繼續浸泡半小時,讓鍋中的餘溫把雞泡熟。
3、自然冷卻後撈出,在雞表面均勻的刷上麻油,切塊上桌。
三、鼓汁蒸鳳爪
材料:雞爪,豆豉,大蒜,辣椒,白糖,胡椒粉,生抽,紹酒,麻油,生粉,老乾媽豆豉(可選)
做法:
1、將雞爪洗淨之後一分爲二斬件,開水煮5-8分鐘左右至表面呈現半透明
。注:不需煮熟。
2、瀝乾水分之後180度高溫炸3-4分鐘,立即浸入事先準備好的冷水(冰水更佳)至少2小時以後撈出瀝乾水分待用。
3、將豆豉以及大蒜切末,中火爆香以後加入剩餘材料炒至香味完全釋放,與雞爪拌勻以後加入適量生粉攪拌均勻上蒸架蒸半小時左右即可!
四、廣東炒麪
作爲廣東家常菜的招牌,下面小編爲你介紹一下。帶點臺味廣東炒麪,把面體煎至金黃, 淋上芶欠,醬汁濃郁的滑順讓人一口接一口~❤
食材:地瓜粉水適量,三層豬肉切片適量,蒜末、薑末適量,大陸妹、鴻喜菇適量
方法/步驟
1、首先備好材料,配料依自己喜好加入。
2、然後打蛋加入少許的醬油與胡椒粉蛋的數量依面的多寡(因爲面體要均勻沾附蛋汁)。
3、將面放入攪拌讓面體充分吸收蛋汁(要全部的面都沾附到蛋汁唷)。
4、冷鍋下油(開中小火)把面放入整形後開始煎最好用不沾平底鍋煎,火勿大~因爲有沾蛋液易焦煎約幾分鐘後,要用鍋鏟轉動一下面體。
5、煎至金黃後翻面,怕難翻用2個鍋鏟輔助(在煎的同時要從面的邊邊補上少許油煎)因爲面易吸油。
6、在煎麪同時,把握時間起另一鍋來做醬汁起鍋先將豬肉煎至金黃。
7、再加入所有配料,醬汁事先在碗調好再倒入最後勾芡即可。
8、炒麪真的很簡單,只是調味要鹹要淡就自己作主了,把面煎香再淋上醬汁就是這簡單。
廣東特色菜的做法相信大家閱讀完上文以後,對於怎麼做出好吃又美味的廣東菜都有了一定的瞭解了吧。每一道美食的成功都來源於自身的努力與堅持。如果大家還有更棒的想法,希望大家可以積極動手嘗試哦,說不定這就是一道十分成功的美味哦!
-
豬蹄筋的做法大全
豬蹄筋,顧名思義就是豬蹄!我們都知道豬蹄有很多的製作方法,平常吃過的也不少,那麼我們今天就來好好切磋一下,看看誰知道的豬蹄的烹飪做法比較多呢。爲表誠意,作者我就以接下來的文章展示豬蹄筋的做法大全啦!!一.豬蹄筋的做法大全主料冬瓜汁350g鮮豬蹄筋2條雞腿1個輔料...
-
黃瓜汁的功效與作用有哪些,你都知道嗎
黃瓜風味獨特清香,是常見的水果和蔬菜,很多小夥伴喜歡洗乾淨了直接吃,還有的小夥伴喜歡吃炒黃瓜或者黃瓜蛋花湯,而且價格也不貴,深受許多小夥伴歡迎,很多小夥伴也喜歡喝黃瓜汁,黃瓜汁十分適合在炎熱的夏季食用,那麼黃瓜汁的功效與作用有哪些呢?黃瓜汁的功效與作用有哪些...
-
白癜風患者能吃蒜薹麼,你想知道嗎
前一段時間有個很有意思的熱搜內容是香菜聯盟。我們知道像香菜這樣的調味產品一直都是備受質疑的,有很多人說這些簡直是美味,吃飯吃麪的不加點兒它們感覺口感都變差了。我們享受着這些喜愛與討厭的時候,有很多人都沒有選擇的權力,他們只能選擇那些對他們不會造成任...
-
香菜食用價值與功效是什麼,哪些人不適合吃香菜
說起香菜,我們大家應該都不會感到陌生,平日裏在菜市場中也十分多見,不過,香菜我們一般都不會單獨拿出來烹飪,更的是放在菜品中加以點綴,那麼,大家知道香菜的食用價值以及對人體的功效作用是什麼嗎?生活中有哪些人羣是不適合吃香菜的呢?一、香菜食用價值1、香菜嫩莖中含...