家裏吃火鍋要準備什麼菜
現在很流行在家裏做火鍋吃,這樣很好,可以邀請很多親朋好友,畢竟在家裏,大家都多了一份自然和灑脫。但是問題也來了,來了這麼多人,作爲東道主,招待不週肯定心裏很過意不去,每個人口味不一樣,所以照顧到每個人是件很頭疼的事,但是誰讓小編這麼善良呢,幫大家整理出來了。
如果真的要說家裏吃火鍋要準備什麼,恐怕三天三夜都說不完。火鍋的亮點就是什麼東西都可以往裏加一點。肉加蔬菜加素菜是最常見的搭配,
海鮮和肉是火鍋的主角,但是沒有蔬菜的火鍋是不完整。蔬菜不僅可以解膩,還能豐富湯的口感。火鍋裏你可以加任何蔬菜,我更喜歡那些久煮也可以保持口感的食材。
一、素菜
1、葉類蔬菜
比如菠菜、生菜、蒿菜這些,一碰到湯就焉了了,煮個兩三分鐘就好了。這類蔬菜放在清湯鍋中會比較好吃,如果吃麻辣鍋的話菜葉上會裹滿辣椒油,吃起來會比較辣,如果你喜歡吃辣的話可以試一下。
2、蘑菇
當時在中超只能買到金針菇和幹香菇。不過在國內蘑菇種類就比較多了,草菇、茶樹菇等等。香菇這類大一點的菇最好對半切再丟到火鍋裏,這樣的菇需要3-4分鐘才能煮熟。金針菇很快熟,大概30秒左右就可以了。
塊根類蔬菜。比如蘿蔔、土豆、藕等,這類蔬菜有兩種準備方法,一把它們切成小塊,做火鍋的湯底,二切成稍大塊邊煮邊吃。土豆建議切得大塊一些,因爲時間煮的久了,土豆會化掉。
3、豆腐
包括老豆腐、油豆腐、豆乾、腐竹、魔芋絲等。因爲豆腐本來就是熟的,你只要稍微在火鍋里加熱一會就可以了。老豆腐切成小塊、豆乾就切絲、腐竹泡好扯成段就可以了。你也可以把用料酒、生抽和鹽醃製過的肉糜塞到油豆腐裏,這種油豆腐吃起來味道超鮮美。
4、番茄
番茄最適合放在麻辣火鍋裏了,它酸酸的味道和辣味混合,做湯底的時候也可以多放一些,湯也會非常好吃。
二、葷菜
1、牛肉
牛肉是火鍋的必備菜品,火鍋中用的通常是肥牛。如果買不到肥牛,可以用牛肋骨或牛肉丸,牛肉丸熟透一般需要四到五分鐘。
2、羊肉
羊肉也是不可或缺的一種肉,像肥牛一樣,火鍋通常用的羊肉叫肥羊(羊大腿和肩上的肉)。一般超市都可以買到。
3、內臟
豬內臟、豬舌頭、豬肝這些食材最好放在鹽水或酒中去腥味之後再放入火鍋中。如果能在菜市場買到鴨腸的話放在火鍋中煮的時候,謹記“七上八下”這個方法,筷子夾住鴨腸放到鍋中燙一到兩秒然後拎起來,重複八次,這樣煮出來的鴨腸入口爽脆。
4、海鮮
和肉一樣,火鍋裏可以放得海鮮也是多種多樣。這裏的海鮮分爲兩種,一種是新鮮的海鮮,一種是像魚丸這樣的半成品海鮮。
小編是不是幫大家解決了在家裏吃火鍋要準備什麼的問題了,千萬不要對小編感激的不要不要的,這本來就是小編很願意爲大家做的事情啊。朋友們到家裏做客,方方面面都考慮到了,氣氛一定很歡快的。當然大家還有什麼好的建議也要告訴小編哦。
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