吃火鍋需要準備什麼菜,絕對有你想要的
很多人喜歡吃火鍋,但是一看選單就犯了選擇困難症。到底選什麼好呢?既要迎合大家的口味,又要選擇自己喜歡的,還要看着價格。吃火鍋需要準備什麼菜?不用糾結,這個問題其實很簡單。火鍋的原料非常非常多,下面我來說一說,絕對有你喜歡的菜品!
吃火鍋需要準備什麼菜?火鍋菜的原料非常廣泛,一般食用的原料均可作爲火鍋原料,只是對其質量要求更高。蔬菜類要求新鮮,魚肉類要求鮮活,不能有異味和變質的現象,原因是火鍋菜講究的就是鮮嫩及加熱時間短。一般我們常用的原料主要有:
1.畜肉類
羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、黃喉、牛肚、羊眼、羊腦花、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等。
2.禽肉類
雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪以及鴨掌等。
3.水產類
鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發海蔘、水發墨魚、水發魷魚、水發魚肚、魚脣、魚翅、鮮貝、帶魚以及水發海帶等。
4.蔬菜類
白菜、菠菜、豌豆苗、茼蒿、生菜、萵筍、捲心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐乾、千張、香菜、香蒜、蔥、空心菜以及荸薺等。
5.乾貨果品類
幹金針菜、玉蘭片、筍乾、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀等。
6.野味類(人工飼養)
野雞、野鴨、鵪鶉、狗肉、狗鞭、蛇肉、田雞、蝸牛、牛蛙以及龜肉等。
7.另外,還有經過加工的原料
如魚丸、肉丸、菜丸子、魚豆腐、甜不辣、麻花、油條、油饊子、豆腐泡、小酥肉、培根肉、以及麪筋等。
8.火鍋底料怎麼準備
火鍋成百上千種,但無論怎樣演化,都離不開火鍋底料,沒有火鍋底料,也就不能稱其爲正宗的火鍋。我們最常見的是一般的紅湯鍋火鍋底料,由精選上乘的辣椒、花椒、豆瓣、老薑、大蒜、牛油、菜油、色拉油、精鹽、料酒、香料等經炒料師精工細火熬製而成,是火鍋的基礎料,也稱母料。吃火鍋前,調味師將母料按照鍋的容積舀入鍋中,再配以雞精、味精、精鹽、醪糟、冰糖、老薑、大蒜、香料、鮮湯等入鍋方可食用。
看到這裏是不是都流口水了?吃火鍋需要準備什麼菜?以上如同報菜名一樣的菜品,當然是選擇你喜歡吃的啊。如果有一頓火鍋大餐擺到你面前,別猶豫,儘管去享受吧!最後提醒:火鍋雖好,可不要貪多上火哦!吃完火鍋後,喝一杯酸奶,會對腸胃有好處。
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