什麼油好,不同油的區別是什麼
在超市中,貨架上有琳琅滿目的食用油,許多新手小白,不知道如何選擇食用油。現在是資訊過剩的時代,我們每天觀看許多食用油廣告,經常被特級壓榨、冷壓等專有名詞迷惑,其實,什麼油好呢?下面小編來介紹一下,不同油的成分含量,對身體健康幫助。
什麼油好,不同油的區別是什麼
1.椰子油
因爲椰子油含有80%的飽和脂肪,在室溫下是固態的,我們不應該用它來烹飪。浩浩蕩蕩的椰子運動是21世紀最大的營銷騙局之一,它不應該成爲你日常飲食的一部分。
2.橄欖油
橄欖油是從橄欖樹的果實中提取的。無論是“特級初榨”、“初榨”、“純”、“淡味”或者“超淡”,各種各樣的橄欖油在營養方面都是必不可少的。更重要的是,橄欖油主要是由單一不飽和脂肪酸組成的,我們的飲食需要更多這種脂肪。
特級初榨橄欖油是你能買到的質量最好的橄欖油,因爲它是從橄欖的第一次壓榨中提取出來的,而且在提取過程中無需過熱處理。因此,你經常會在標籤上看到“冷壓”。
3.葵花籽油
儘管不能與紅花籽油混淆,但這兩種油的營養成分類似,而且富含Ω-6多不飽和脂肪酸。它是一種用途廣泛的食用油,因爲它的煙點高,味道清淡,所以通常用於油炸,但你不應該把它放進購物車。因爲研究還表明,富含多不飽和脂肪的油,比如葵花籽油,會產生一種叫做醛的有毒物質,這對我們的健康有害。
4.菜籽油
菜籽油來自油菜的種子,而油菜還會開出黃色的小花。它的風味中性,煙點高,適合烘焙和炒菜。這種油富含單不飽和脂肪,是北歐飲食的重要組成部分。北歐飲食被證明可以降低患心臟病的風險。它的營養成分和橄欖油相似,但它經常以高度精煉的形式出現,所以它可能不像其他油一樣有很多好處。但是,就像所有其他油一樣,你也可以買到未經精煉或“冷壓”的菜籽油,這些油的抗氧化劑含量比精製菜籽油要高。它的多用途使它可以成爲你櫥櫃裏的必備品。
5.核桃油
從核桃中提取,這種昂貴的油有豐富的堅果味,作爲調味品或增味劑效果很好。然而,這也是一種富含多不飽和脂肪的油,所以還是吃天然的核桃吧。
以上就是什麼油好的相關介紹,大家在日常烹飪會中會方便不少。食用油在煮飯中扮演着重要的角色我們使用食用油,進行烘烤、煎炸等。作爲日常脂肪的主要來源,而脂肪是身體細胞必需的營養成分,通常有固體飽和脂肪和液體不飽和脂肪兩種。
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