口水雞哪裏的菜,口水雞的營養價值有哪些
“口水雞”初聽這個名字有點不雅,大家可別從字面意思理解,覺得它口水邋遢,實際上它是一道十分美味的涼拌菜。尤其適用於炎熱的夏季,夏季人們大都喜愛涼菜。有很多人想知道口水雞到底是哪裏的菜感到很好奇,下面就一起來了解一下口水雞到底是哪個地方的菜餚?
一、口水雞哪裏的菜
口水雞是中國四川及重慶地區漢族特色菜餚,屬於川菜系中的涼菜,佐料豐富,集麻辣鮮香嫩爽於一身。 在烹製時,煮雞用的湯料很有講究,需要恰到好處,是煮好的雞肉浸沒在湯汁裏,所以吃的時候那些湯汁已經進入到雞肉中,這樣可以最大限度地儲存雞的可溶性蛋白,增加雞肉的鮮美程度,又能具備其特有的香型和滋味。
二、口水雞的營養價值
口水雞的主要食材選用的就是雞肉,我們知道雞肉是我們生活中比較常見的肉類,因爲其熱量低,而且脂肪含量比較少,所以成爲了很多人比較喜歡吃的肉類。雞肉中含有豐富的蛋白質、維生素B族、維生素A、維生素D、維生素K、磷、鐵等營養素,可以很好的爲人體提供日常活動所需要的營養素。不過需要注意的是,雞皮中的脂肪含量是比較高的,而且熱量也高,所以大家在吃雞肉的時候,最好是少吃雞皮。
三、口水雞名字的來歷
“口水雞”這名字乍聽有點不雅,不過這名字的來歷倒卻有着文人的溫雅。郭沫若在所著《賟波曲》中,有:“少年時代在故鄉四川吃的白砍雞,白生生的肉塊,紅殷殷的油辣子海椒,現在想來還口水長流……。”烹調賜拈來“口水”兩字,倒成就了大名鼎鼎的"口水雞”。
口水雞哪裏的菜呢?透過文章我們瞭解到口水雞原來是四川及重慶的特色菜餚,之所以叫口水雞還因爲這道菜會使用到大量的花椒,吃到嘴巴里面會麻到嘴巴癱瘓導致不由自主的流口水。喜愛川菜的朋友,這道美味菜餚是你必不能缺少的喲!
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