雞胸肉先焯水還是先醃製,雞胸肉的營養價值有哪些
說到肉,雞肉在我們生活中是比較常見的了,雞身上的任何部位都可以做成美味,並且雞肉也有很多做法,但是雞胸肉先焯水還是先醃製,很多人還是不知道的,所以做出來的雞肉就不是很好吃。今天我就來爲大家解決疑惑。
一、雞胸肉先焯水還是先醃製
當然是先焯水再醃製,因爲這樣雞肉才能更嫩更加的入味,如果先醃製再焯水的話,雞肉就會流失本身的水分而且調味料也會被帶走,雞肉就會變的又老又柴並且很難入味,所以我們在做雞胸肉的時候步驟千萬不要搞反了。
焯水可以去掉雞胸肉裏的腥味,也是對雞胸肉的一次徹底清潔,焯水之後湯就不會混濁了,也不會有異味,水開時雞胸肉下鍋,加點薑片煮3到5分鐘,焯水之後在冷水中再泡一會,這樣雞胸肉更緊實,也可以保持皮跟肉的完整性。
二、雞胸肉的營養價值
1.雞胸肉含有許多對人體有益的營養元素,如含蛋白質、脂肪、鈣、維生素等等。並且雞胸肉的脂肪含量也是比較少的。
2.每100克雞胸肉就含有1.2克左右的咪唑二肽,含量比豬肉、金槍魚等肉類中還要豐富。
3.因爲雞胸肉蛋白質含量比較高,所以可以滿足一個人一天大部分的蛋白質需求,並且很容易被人體吸收利用,其中還含有對人體生長髮育非常重要的的磷脂類。
很多人在做雞肉的時候都不在意小細節,於是就導致製作出來的雞肉吃着有一股腥味,所以買回來的雞胸肉最好是充分洗乾淨之後,然後在熱水中焯一下比較好,而且雞胸肉還有着這麼高的營養價值,讓我們學起來,更好的吃雞胸肉!
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