銅川美食你都知道嗎

銅川在隸屬於陝西省，距離西安不到八十公里，雖然沒有西安那麼出名，但是銅川也是一座有着自己特點的城市。銅川美食很多，銅川的蘋果，銅川的櫻桃這些都是遠銷全國各地的，今天小編就準備來給大家推薦幾種銅川本地具有特色的熱食小吃。

說起銅川啊，小編真的是滔滔不絕，銅川，原名“同官”，因與“潼關”同音，治所又設在銅水之川，故更名銅川。銅川夏、商隸屬古雍州。秦屬內史地。銅川多山水，風景秀麗，植被豐富，且唐玄宗的避暑山莊就建在此簡直是夏日避暑，冬日賞景的一處絕佳之地啊說起銅川美食，就不得不提當地有名的鹹湯面和蘋果了，這可是銅川人打小就吃的美食，而蘋果也是遠銷各地話不多說，小編已經迫不及待要給你們介紹啦。

一、鹹湯面

鹹湯面爲陝西省耀州區的漢族風味小吃。分爲油麪和鹼面兩種，油麪是水面出鍋後拌上油晾涼後吃，鹼面是熱面。鹹湯面經濟實惠，食用方便，人們喜作早餐。鹹湯面的口感爲鹹辣出頭，筋韌爽口。面的配菜豐富，碗內生薑黃、油辣紅、蔥韭綠、豆腐白，色鮮味香。當地人清早食用一碗，日久則有暖胃活血的功效。

二、攪團

攪團是中國西北地區著名的特色小吃，定義爲“用面攪成的漿糊”，陝甘寧尤好吃。根據主要用料不同，分爲蕎麪攪團、玉米攪團和洋芋攪團，陝北用蕎麪做攪團，更筋道味美。在西北，有一種說法：誰家娶的媳婦兒賢不賢惠，是要看看她打的攪團光不光或筯道不筯道。攪團的吃法多種，有水圍城、漂魚兒，陝北也有燴攪團、炒攪團和涼拌攪團等多種吃法。

三、銅川大刀面

銅川大刀面是陝西銅川著名的漢族小吃，主料是豬肉，麪粉。工藝採用熬煮氽燉燴燜等方法。麪條筋道，細長光綿，香味濃郁，製法精堪。

特點：刀：長二尺二寸，背前端寬三寸，背後端寬四寸，老秤重十九斤。切：右手提刀，左手按面，邊提邊落，案隨刀響，刀隨手移。面：搓成絮，木槓壓，成硬塊，盤起回性，擀開一毫米厚薄後拎擀杖疊起成半圓形。藝高者膽大，揮刀自如，面細如絲，水開下鍋，兩滾即熟，澆上幹[火覽]肉臊子，一口未咽，急嚼第二口，一碗下肚，又等不及等二碗，三碗吃畢，滿頭熱汗，鼻耳暢通，還想再吃，肚腹難容，一步徘徊，怏怏離去。

四、耀縣雪花糖

耀縣風味小吃“三面”名不虛傳，雪花糖，因其糖塊顏色白亮，牙咬糖塊時，糖渣紛落，宛如飄雪，故名雪花糖，俗稱渣子糖，是銅川市耀州區著名傳統食品，是糧食的深加工產品。

特點：它香甜酥脆，老少咸宜。人們食此糖時，先須用手掰開，由於酥脆，糖渣紛紛落地，猶如雪花飛舞，故而得名。雪花糖系節令性產品，每年入冬，即陸續生產上市，到來年春暖停產，使其能保持酥脆爽口，香甜味長之特點，且具有健胃、潤腸、止咳化痰之功效。

五、宜君窩窩面

窩窩面是陝西省耀州區的漢族名菜。成品面形渾圓，漂浮碗內，湯清味鮮，紅綠相映。始於清道光年間，距今已有100多年的歷史。耀州流傳着這樣一句話：“天下美味都吃遍，首推耀州窩窩面”。

窩窩面問世純屬偶然。清代道光年間，耀縣城內恆盛飯館大師傅田豐科是位烹調高手。一日店內客少無事，他突發奇想：用雞蛋和好面，擀切成小方丁，然後用筷頭頂住面丁從拳心穿過，面丁便呈窩窩頭狀，再配上蘑菇、肉絲、木耳等佐料，燴煮成面。拿出讓食客品嚐，大家一致讚不絕口，這便是原始的“窩窩面”。後因年代久遠，幾近失傳。20年紀80年代城內五一食堂廚師宋伍存仔細琢磨，復將此道名菜推出，備受歡迎。

如今的窩窩面選料更爲考究，主料還是精白麪粉，做法依舊，只是佐料增加了不少品種。其中有蘑菇、核桃仁、木耳、蛋片、肉米，並配以多種調料，細數下來，已超過十多種。燴煮成的窩窩面盛在極其精細的瓷碗中，置於宴席中央，蒸氣嫋嫋，香味四溢，未曾下口，便叫人齒下生津，齒頰泛香。窩窩面味道悠長，吃後回味無窮：大有“此餚應爲天上有，人間難得幾回嘗”之感慨。來耀縣旅遊觀光者，只要品嚐過一次，便會終生難忘。

六、油茶泡饃

油茶泡饃是陝西省銅川市耀州區常見的漢族傳統名吃，當地人常做早餐吃。食用時，將油茶切碎投入開水鍋內，放入鹽面後攪勻成糊狀。然後將饃(鍋盔、燒餅、蒸饃均可)在碗內掰成小塊，舀上煎開的油茶澆上兩、三遍，直到澆透。最後再盛滿油茶，撒上少許蔥、薑末。吃起來醇香味美，鹹淡可口，油而不膩，耐飢耐飽。此外，還可在油茶中打上雞蛋，味道更加鮮美適口。這種油茶，不但味道醇香適口，而且營養豐富，具有滋補身體的功效。由於它製作簡便，因此耀縣有不少人家都習慣在冬季炒上一些。

銅川是一座美麗的小城，如果大家到銅川旅遊，在品嚐銅川美食的時候，一定要嚐嚐小編推薦的以上這幾種美食。類似這樣具有地方特色的美食，除了菜系本身可口以外，更重要的是它背後的文化。這麼一座美麗的小城，必定有美食，大家在遊玩的同時，一定不要錯過美食。