土蜂蜜鑑別
在農村,許許多多的地方,都在做養殖業,不管你是養豬還是養鴨,又或者是養魚塘,他們都選擇在自己的家鄉做出一番事業來。當然,你或許也會看見,有少部分人選擇了養殖蜂蜜。這種養殖,多多少少或許會存在一定的危險,當然養出來了,也是很受人歡迎的,那麼,土蜂蜜鑑別,又是如何的呢?
土蜂蜜鑑別
1.收集的種類
土蜂蜜是野生的土蜂收集的,又叫中華蜜蜂。它個人小,後背黑,適應能力強,不用人工餵養。一般蜂蜜通常是指意蜂收集的。意蜂個人大,後背黃,適應能力差,必須人工餵養。
2.蜂蜜釀造週期
土蜂蜜的釀造期長,較難區分花種,通常以野山花主導,俗稱白花蜜。一般意蜂蜜的釀蜜期短,依據盛花期能夠分成棗花蜜、椴樹花蜜、紅心柚花蜜、洋槐蜜等。
3.蜂蜜色調
土蜂蜜中沾有蜂花粉、蜂蠟,色調呈橙黃色和暗紅色者多見。通常沒有固定的一種顏色,蜂蜜顏色受採蜜期野花的花粉顏色影響較大。如果土蜂採集的花粉偏紅,則釀出的蜂蜜就偏紅。但同一巢蜜的顏色是一致的。土蜂蜜顏色晶瑩,混而不濁。意蜂蜜色淡,清晰度好。
4.蜂蜜外型
土蜂蜜濃稠細緻而凝結,是混和蜜,混和有蜂花粉、蜂膠膠囊、蜂臘等全部成分爲一體化。意蜂蜜稀而全透明、水份大、成份單一化。因此,土蜂蜜通常沒有蜂皇漿供市場出售。
5.蜂蜜口味
土蜂蜜花種雜,化學物質多,有較濃的中草藥材味,有甜酸苦辣等幾種味兒。意蜂蜜口味一般,味道單一化。
6.蜂蜜結晶
土蜂蜜結晶後顆粒物微小,細緻綿軟。意蜂蜜結晶時會很大的看得見細顆粒物。
7.蜂蜜營養成分
土蜂食性較雜,蜜爲混合花的蜂蜜,其土蜂蜜中帶有更加齊備的花種化學物質、礦物、碳水化合物等,因此,營養成分就比意蜂蜜更高一些。
8.蜂蜜生產量和價格
土蜂蜜生產量小,花蜜香而濃,更具有營養成分,價錢相對要高。一般蜂蜜生產量大,是蜂蜜市場銷售的主流產品。
土蜂蜜和一般的蜂蜜還是有區別的,當你在市場上去選擇蜂蜜的時候,還是要經過多家對比,靠着經驗或者懂這一方面的人去幫着你選擇,這樣子才能夠選擇真真正正的土蜂蜜。土蜂蜜鑑別,也是需要時間經驗累積起來的,所以,不要盲目去選擇。
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